NajRecept.sk Dezerty Štrúdle a záviny Dokonalý recept na makový a orechový závin. Trik, vďaka ktorému budete mať v reze niekoľko vrstiev náplne a cesta.

Dokonalý recept na makový a orechový závin. Trik, vďaka ktorému budete mať v reze niekoľko vrstiev náplne a cesta.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

NajLucka · 27.1.2024

Dokonalý recept na makový a orechový závin. Trik, vďaka ktorému budete mať v reze niekoľko vrstiev náplne a cesta.

Name: Dokonalý recept na makový a orechový závin. Trik, vďaka ktorému budete mať v reze niekoľko vrstiev náplne a cesta.
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g mleté orechy; 100 g kryštálový cukor; 2 lyžice marhuľový džem; 100 ml horúca voda; 200 g mletý mak; 100 g kryštálový cukor; 2-3 lyžice marhuľový džem; 200 ml horúca voda; 1 kocka droždie; 50 g kryštálový cukor; 200 ml vlažné mlieko; 700 g hladká múka; 1/2 lyžičky soľ; 200 ml vlažná voda; 50 ml olej; +; 30 ml olej

Štrúdle a záviny Dezerty Koláče Kysnuté cesto Cestá Múčniky Koláče, keksíky, sušienky

Recept na výborné kysnuté cesto, ktoré dokážete jednoduchým trikom rozvaľkať na čo najtenšiu vrstvu a vďaka tomu zrolujete závin niekoľko krát. Tento postup zabezpečí, že vo vnútri závinu vzniknú viaceré vrstvy náplne, čím vznikne vizuálne atraktívny efekt pri rezaní. Vo video recepte sa dve cestá spájajú k sebe, aby ste závin dokázali zavinúť viac krát, no ja som cesto nespájala a upiekla som štyri samostatné záviny.

80 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 8

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Orechová náplň:

200 g

mleté orechy

100 g

kryštálový cukor

2 lyžice

marhuľový džem

100 ml

horúca voda

Maková náplň:

200 g

mletý mak

100 g

kryštálový cukor

2-3 lyžice

marhuľový džem

200 ml

horúca voda

Cesto:

1 kocka

droždie

50 g

kryštálový cukor

200 ml

vlažné mlieko

700 g

hladká múka

1/2 lyžičky

soľ

200 ml

vlažná voda

50 ml

olej

+

30 ml

olej

Postup receptu

Vytlačiť

Orechová náplň:
Spojíme pomleté orechy, cukor a džem dohromady. Pridáme vriacu vodu (môžete zameniť aj za mlieko) a dobre premiešame. Cieľom je dosiahnuť jemnú a pomerne riedku konzistenciu plnky, aby sa dobre po ceste rozotierala.
Maková náplň:
Makovú náplň vytvoríme podobným spôsobom. Zmiešame spolu mletý mak, cukor a džem. Potom prilejeme vriacu vodu (alebo použijeme mlieko) a dobre premiešame. Konzistencia makovej náplne by mala byť trochu hustejšia v porovnaní s orechovou plnkou, ale zas taká, aby sa dala rozotierať po tenkom ceste.
Všetky suroviny na cesto okrem 30 ml oleja dáme do misky a vypracujeme hrudu cesta. Keď máme hrudu cesta, pridáme 30 ml oleja a znova miešame, kým nedostaneme hladké cesto. Necháme kysnúť pol hodinu, potom rozdelíme na 4 časti, ktoré potrieme olejom. Tie necháme 15 minút na doske zakryté potravinárskou fóliou odpočívať.
Cesto a pracovnú dosku znova potrieme olejom a prikryjeme fóliou. Použila som fóliou na balenie darčekov. Následne ručne cesto roztlačíme na čo najtenšiu vrstvu. S cestom sa krásne pracuje. Rukami rozťahujeme cesto do strán tak, aby sme vytvorili obdĺžnik. Natrieme náplň a ak chceme hrubší a viac vrstvený závin, spojíme jeden závin s druhým cestom a pokračujeme v rolovaní. Ja som všetky štyri časti cesta využila samostatne.
Hotový závin potrieme žĺtkom a necháme ešte 20 minút vykysnúť. Pred pečením popicháme vidličkou alebo špajdlou.
Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30-35 minút. Priebežne kontrolujeme.