Janaha

U nás sa toto jedlo volá huspenina, niekto tomu hovorí aspik a videla som už aj názvy sulc a studená. V mojom okolí sa v každej rodine varí huspenina inak. Niekto varí huspeninu len zo surových koží a nôh, ja kombinujem surové mäso s údeným a napríklad moja svokra varí huspeninu iba z údeného mäsa. Huspenina sa u nás kedysi robila len v zime po zabíjačke, keď sme mali domáce údené mäso. Pamätám sa, ako moja babička vždy postavila velikánsky hrniec plný kože a mäsa na sporák, v ktorom sa kúrilo drevom a celý deň pomaličky varila. Teraz varím huspeninu už len z kúpených surovín, preto som si tento rodinný recept upravila podľa svojich predstáv, ale vy si huspeninu pokojne môžete variť aj tým pomalým starodávnym spôsobom... Autor: Janaha

Tieto mandľové rožteky sú vďaka škrobovej múke v ceste krásne krehké... Nepoužívam formu, tvarujem ručne. Je to pre mňa relax, takže si to veľmi užívam. Milujem vianočné pečenie a hlavne milujem rožky na akýkoľvek spôsob. Moje obľúbené sú ešte makové. Je to trochu netradičná kombinácia, ale veľmi chutná. Odporúčam vyskúšať. Autor: Janaha

Jablčných koláčov nikdy nie je dosť. Náš obľúbený hrnčekový jablkový koláč s posýpkou. Objem hrnčeka, ktorý používam na pečenie je 250 ml. Koláč som piekla na menšom plechu 35 x 25cm, výška 4cm. Do cesta (i do posypu) odporúčam použiť krupicový cukor, je jemnejší ako kryštálový a v obchodoch ho dnes už bežne dostať kúpiť. Pokiaľ máte kyslé jablká, môžete do posypu pridať o trochu viac cukru. Autor: Janka

Kremrole, alebo šamrole, alebo jednoducho trubičky z lístkového cesta s jahodovou penou. Jahodovú penu robievam aj na domáce šišky. Máme ju veľmi radi, je síce extrémne sladká, ale veľmi chutná a niekedy ten cukor musíme doplniť, tak jedine takto. Najlepšie sú hneď po upečení, ale aj na druhý deň sú stále dobré. Tie, ktoré nestihneme zjesť, skladujeme samozrejme v chladničke. Po naplnení ich nedávam hneď do chladničky, ale nechám ich najskôr voľne vychladnúť v kuchyni na stole. Autor: Janka

Vínové pečivo piekla každý rok na Vianoce už moja mamina, keď sme boli ešte deti a to je už dobrých pár desaťročí dozadu. V rámci zachovania rodinných tradícií pečiem tento jej starý recept pravidelne už aj ja. Pečivo je naozaj veľmi krehké a doslova sa rozplýva na jazyku. Odporúčam vám tento môj tradičný recept. Autor: Janaha

Ak máte radi nutelu, tieto hviezdičky si určite obľúbite. U nás doma sa vždy zjedia ako prvé a to je už čo povedať :) Hoci nutelu nepoužívam skoro vôbec, tieto koláčiky sú výnimka. Spotrebujem celý pohár a to už je čo povedať. Ale čo narobíme, keď nám doma tak chutia. Autor: Janaha

Naša obľúbená vianočná cukrovinka. Recept je po babičke, len ja som si do plnky pridala kávu. Naozaj to urobilo veľa, sú bombastické. Je s tým síce veľa práce, natlačiť cesto do formičiek, upiecť, vyklopiť, každý kúsok naplniť krémom. Ale tak, ja to robím rada a pridám ešte kúsok mojej lásky, aby boli chutnejšie. Autor: Janaha

Jednoduché a rýchle šamrole z lístkového cesta plnené bielkovým snehom. Bielkový sneh už robím asi 10 rokov rovnaký, nikdy neuberám cukor ani nemením za trstinový alebo hnedý. Veď ak si dám pár trubičiek na Vianoce, tak sa celý svet nezrúti. Vzhľadom k tepelne neupraveným bielkom odporúčam šamrole čo najskôr zjesť :). Ja osobne mám rešpekt pred jedlami zo surových vajec a toto je jeden z mála receptov, kde ich používam, aj to len preto, že mám svoje domáce vajíčka, pretože robiť zákusok z kupovaných surových vajec by som asi neriskovala. Ak si netrúfate použiť surové vajíčka, nájdite si radšej recept, kde sa bielková pena šľahá nad parou. Ja robievam väčšinou takto, je to rýchlejšie a výsledný efekt je skoro rovnaký :) Autor: Janaha

Hroznový džem, ako ho robím ja ... Ak ste ho ešte nerobili, určite vyskúšajte. Chuťovo je fantastický, avšak tento džem nie je vhodný na plnenie koláčov a buchiet, pretože vyteká. Je to skôr džem na natieranie, napr. vianočného pečiva, do zákuskov alebo na chleba .. Teraz je aj sezóna, takže šup všetko pozbierať a zužitkovať. Autor: Janaha

Ak máte v obľube vianočné pečivo s kokosom, môžete vyskúšať. Ja ich pečiem nielen na Vianoce, ale aj počas roka. Sú fantastické, len tá dnešná cena masla je hrozná. Niekto maslo zamieňa za stužený tuk a tiež si ich chváli, asi budem musieť vyskúšať aj ja. Prípadne si vyrobiť vlastné maslo zo smotany a potom to, čo zostane, spracovať ďalej. Zabijem tak dve muchy jednou ranou. Autor: Janaha

Jednoduchý a hlavne veľmi tradičný recept na jablkové pité, ktoré nikdy nesklame žiadneho maškrtníka. Milujem tradičné recepty, ktoré majú svoju minulosť. Tento recept mi dala ešte moja mamka. Ja som si ho trochu upravila a do cesta pridávam namiesto mlieka biele víno, ktorého je tam síce málo, ale niekde som čítala, že biele víno tieto cestá dokonale zjemní. A je to pravda.

Starý klasický recept na slivkové gule zo zemiakového cesta ... je to recept, ktorý robievam celé roky len "od oka", takže množstvo surovín je orientačné ... Zvyknem ovocie zameniť podľa toho, čo práve doma máme. Napríklad marhule, ale robila som tiež aj z čučoriedok a malín. Jedny boli lepšie ako tie druhé. Autor: Janaha

Tvarohový strúhaný od mojej mamy. Tento recept koluje v našej rodine snáď aj vyše pol storočia a je to jeden z najlepších strúhaných tvarohových koláčov, čo som kedy robila. Vyskúšala som aj iné verzie, ale vždy sa nakoniec vrátim k tomuto starému receptu. Veď recepty od mamičky sú najlepšie. Či už na koláče alebo na hlavné jedlá. Autor: Janaha

Tieto cuketové halušky som objavila len nedávno na internete a musím povedať, že je to jeden z tých geniálne jednoduchých receptov, ktoré dokážu naozaj príjemne prekvapiť. Skvelá obmena klasickej prílohy, klasických halušiek iba z múky a vody alebo zo zemiakov. Skúste k mäsu s omáčkou, cuketu veľmi nie je cítiť, takže kto nevie, že do receptu išla nastrúhaná cuketa, ani ju neobjaví. Autor: Janaha

Tvarohové šišky bez použitia droždia, čiže nemusíte čakať, kým vám cesto vykysne. Môžete ich robiť počas celého roka, nielen počas fašiangov. Je to síce kalorické jedlo, ale radím ho medzi tie jednoduchšie recepty, pri ktorých nemusím stráviť veľa času v kuchyni. Tvaroh je najlepšie použiť hrudkovitý, robila som už aj s jemným tvarohom, pretože som doma nemala iný, ale nebolo to veľmi dobré. Zjesť sa to dalo, ale nabudúce pôjdem radšej do obchodu. Autor: Janaha

Ďalší skvelý recept z mojej kuchárskej knižky. Premýšľala som, ako zúžitkovať ovocie z mrazničky, tak som vymyslela tento nepečený tvarohový rez, ktorý je tak dobrý, že ho pripravte rovno z dvojitej dávky. Na dno plechu som naložila sušienky, aby boli rezy pevnejšie, ale nie je to podmienkou. Už ako chcete vy. Môžete použiť aj detské pikšóty alebo nič, ale v tom prípade nezabudnite vyložiť formu potravinárskou fóliou, aby ste vedeli celý koláč vybrať a až potom môžete krájať. Vrchná poleva je pripravená zo sirupu a pudingového prášku. Autor: Janaha

Veľmi zaujímavý starodávny recept z mojej zbierky, vhodný najmä pre milovníkov maku :) Ak chcete obmeniť svoje tradičné vianočné cukrovinky niečím novým, vyskúšajte k vanilkovému cestu pridať mak. Vzniknú vám tak makové vanilkové rožky, ktoré chutia naozaj fantasticky. Autor: Janaha

Jednoduchá starodávna cukrárska klasika...v našej obľúbenej cukrárni ju vedľa iných "vychytaných" zákuskov s úspechom predávajú dodnes...ale doma upečená je aj tak najlepšia. Autor: Janaha

Nepečená chuťovka zo sušeného ovocia, mandlí a kokosu. Tie najlepšie suroviny, aké existujú. Kokos milujem a v spojení s jemnou chuťou mandlí je to naozaj dobrota. Vrelo odporúčam na rôzne oslavy alebo aj na Vianoce ako nepečené cukrovinky. Autor: Janaha

Krehké linecké pečivo s makom a zemiakovým škrobom. Manželove a môjho otecka obľúbené koláčiky. Do džemu, ktorým plním pečivo, zvyknem pridať trochu rumu. Pečivo skôr zmäkne a je aj voňavejšie. Autor: Janaha

Vždy, keď mi zostane v chladničke otvorená majonéza tak idem na tieto koláčiky. Je jemné, mäkké ako pavučinka a úplne super sa s cestom pracuje. Autor: Janaha

Posledné roky som začala pri pečení perníkov experimentovať s múkami a surovinami. Tento rok som perníčky pekla so špaldovou a pohánkovou múkou a kokosovým olejom namiesto masla. Autor: Janaha

Toto je vianočné pečivo môjho detstva. Každé Vianoce doma u mojich rodičov sa mi nostalgicky spájajú s týmito hríbikmi. Recept na cesto je veľmi starý (ešte po babičke), moja mamina si k nemu pred rokmi vymyslela karamelovú plnku zo sladeného kondenzovaného mlieka (ktorá bola v tých časoch veľkým hitom) na zlepovanie košíčkov a orieškov dohromady, vyrábala každé Vianoce (na veľkú radosť všetkých detí v rodine) tieto hríbiky. Autor: Janaha

Konečne som našla dobrý recept na voňavé kokosové rožteky, podľa našej chuti... odkedy som ich prvýkrát vyskúšala, zaradila som ich medzi naše obľúbené. Rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu, ako niektoré iné recepty. Autor: Janaha

Jemné mandľové rožteky upečené podľa receptu zo starej kuchárskej knihy. Autor: Janaha

S mletými vlašskými orechmi je to fantastické a postačí vám iba 2 suroviny na guličky. Určite vyskúšajte, je to rýchle a úplne jednoduché na prípravu. Autor: Janahi

Vždy, keď je dobrá úroda sliviek, varievala moja mamka s ockom lekvár vonku na dvore, v medenom kotli. Výborne sa ním plnia buchty a rožteky, pretože pri pečení nevyteká a bonus navyše, je úplne bez cukru :) Autor: Janaha

Už vlani ma zaujal jeden pekný recept na cuketový džem so zázvorom a tento rok som ho konečne (aj keď v mojej upravenej verzii) vyskúšala a naozaj vôbec neľutujem, je výborný. Autor: Janaha

Jedna z mnohých variácií na moje obľúbené cuketové halušky, tentoraz s bryndzou, cesnakom a kôprom. Je to môj vlastný recept, určite odporúčam vyskúšať aspoň raz. Autor: Janaha

Menší okrúhly kysnutý slivkový koláč s makovou posýpkou. Sezónne ovocie treba likvidovať.

Je to vlastne taká obdoba parížskej torty obohatená o višne. Ich mierne kyslastá chuť odľahčí a zjemní "hutnú" a plnú chuť čokolády.

Táto bublanina je najlepšia hneď po upečení, do druhého dňa kvôli maslu trochu stuhne (na rozdiel od bublanín s olejom, ktoré sú vláčne aj na druhý deň). Autor: Jana