Zuzka (str. 5 z 5)

Doma sa mi v zjavila tekvička hokkaido. Najskôr som netušila, čo s ňou vlastne spácham. Koláč?Polievku?Upiecť?

Mafiny sú hybrid - ak ich chcete na záhradu, stačí ich upiecť a nechať bez krému. Sú chutné aj tak. Príp. ich môžete urobiť napoly, len maslový krém bez medu. Ale med s orechami tomu robí takú tú sladkú bodku na záver:-)

Na podfarbenie chute koláčiku je možné šupnúť do základného cesta aj 4 lyžice silnej kávy alebo kávového likéru. Toto čokoládové soufflé sa môže a musí jesť v podstate okamžite, po vychladnutí majú koláčiky tendenciu klesať a spľasnúť. Podávať sa môže s hocičím. S vanilkovou zmrzlinou, karamelom, roztopenou čokoládou (áno, áno, ďalšou) alebo s ovocím. My sme doma zvolili trošku neobvyklú kombináciu. Ja som si k tomu dala džem s višňami v rume a moja mamina si to celé zaliala karamelovým likérom :-)

Toto je taká rýchlovka. Stačí lístkové cesto a rajčiny, kt. u nás v chladničke väčšinou pobehujú stále. Tento receptík má v sebe všetko, čo milujem. Voňavé rajčiny, aj čerstvé aj sušené, jemnú mozzarellu a jednodochosť a rýchlu prípravu.

Aj klasiku, ako je nedeľné pečené kura, môžeme miestami trošku upraviť a urobiť z nie často používanej kombinácie chuťovku.

Júúúj, ešteže tu máme tú sezónu, bez takýchto dobrôt by ani leto hádam nemohlo byť... Krásne to spolu celé voní, no a nebezpečná kombinácia rozpusteného masla, škorice a marhúľ je na nezaplatenie....

Tento recept som skúsila prvýkrát, keď som prišla domov z nevydarenej skúšky. Bála som sa, čo z toho vznikne, predsa len, nahromadené emócie z takejto školskej prehry robia svoje, ale nakoniec výsledok stál celkom zato. Hlavnou surovinou je tu tvaroh. Keď ho vidím, ako krásne kontrastuje s hnedým kakaovým cestom, tak mi je hneď lepšie na duši. Mám rada jednoduché veci, na kt. sa dá pozerať, ten pekný vyvážený rozdiel medzi nimi, vôňa tvarohu a kakaa...No nálada sa zlepší minimálne o 100% :-)

Marhuľové koláčiky - Nenáročný, šikovný koláč, super na leto, ale aj cez zimu z kompótovaného ovocia.

Úžasný nektarinkový koláč s tvarohom Vám spríjemní i tú najhoršiu náladu na svete :-)

Výhodou červenej šošovice je, že nieje nutné ju nechať na noc vo vode oddychovať a práve naopak, za 20 minút z nej je polievka hotová. Červená šošovica je novinka u mňa v kuchyni. Ale som jej priaznivo naklonená, rýchlosťou tepelnej úpravy, ale aj obsahom zdravých vecí, čo v sebe má- vitamín B, horčík, vápnik, bojuje proti cholesterolu a preventívne proti rakovine. Ako hovorím, samé dobré veci.

V tomto bláznivom počasí je naozaj zázrak udržať sa v plnom zdraví. Neznášam to. Všade mám samé vreckovky, všelijaké cukríky na hrdlo, sprej do nosa, lieky na bolesť hlavy. Neviem dýchať nosom, mám pocit, že je to pre mňa olympijská disciplína. A samozrejme do toho len stále smrkanie, kýchanie a kašlanie a tichá prosba po nociach, nech nádcha tak ako prišla, nech aj odíde. Tam niekam preč. A nech tam aj ostane. Dostal sa ku mne recept na jeden zázračný nápoj, ktorý pomáha v 99% prípadoch (ktoré poznám). Úspešne vyliečil rozmáhajúcu sa nádchu, ktorá predzvestovala škaredú chrípku.

Rebarboru sa mi zatiaľ podarilo tento rok kúpiť len jediný krát. Ale bola to láska na prvý pohľad :-) Preto teraz túžobne očakávam, kedy zasa dorazí na tržnicu, aby som si mohla urobiť džem na teplé a chutné zimné večere

Gaspačo - studená polievka určená na horúce dni. Zasýti a schladí zároveň.

Pizzu zbožňujem. V akomkoľvek množstve, v ktorejkoľvek hodine. Rada ju robím aj doma, ale v tomto teple som sa rozhodla trochu ošidiť pracovný postup. Aj vďaka postupu môžete vidieť, že som sa tentokrát v kuchyni nepretrhla. Trochu som to tam celé oklamala a urobila si falošnú pizzu. A bola super. Ako za horúca, tak za studena. Ideálne riešenie, keď mi doma ostane pár kúskov arabského chleba alebo pity.Veď je leto, treba oddych :-)

Patríme medzi závislých na sladkom. Preto rada pečiem aj cez týždeň, najradšej koláčiky, ktoré nie sú časovo (a častokrát ani surovinami) náročné. Presne takým je aj tento čokoládový koláčik s kokosom.

A teraz vysvetlenie, prečo bol cheesecake medzinárodný. Vďaka agentúre IOM som mala príležitosť zapojiť sa do projektu "Rodina odvedľa"- pozvali sme k sebe v nedeľu na obed rodinku cudzincov, ktorí žijú na Slovensku. Najskôr sme mali pohostiť afgánsku rodinku, ale ich malo byť 6-7 osôb, čo by som z kapacitných, resp. bytových podmienok nezvládla a museli sme odmietnuť. Dostali sme ale druhú šancu a privítali sme u nás mladý manželský pár - ona Slovenka, on Kolumbijčan. Obed bol úplne super, nenútená a uvoľnená atmosféra. Na pomoc sme dostali aj asistentku Mišku, ktorá v prípade potreby pomohla preložiť.

Chcelo to nejakú dobrú rybku. Voňavú,čerstvú. Výber tentokrát padol na lososa. Nerobievame ho skoro vôbec, a preto som chcela skúsiť niečo iné, ako ho rýchlo opiecť na panvici. Začala som aj trochu gúgliť, ale na moje nemilé prekvapenie všetci odporúčali korenie na ryby a maslo. Tak som si povedala, že skúsim niečo vo vlastnej réžií.

Alebo ako by povedali naši italskí bratia PASTA FRESCA (som sa dozvedela z obalu múky). Od mojej najlepšej sestry som dostala do daru krásny nablýskaný taliansky stroj/mlynček na vaľkanie cesta a výrobu cestovín. Včerajší deň bol na začatie prvovýroby priam stvorený. Chcelo to celé samozrejme akčný plán. 1. Na začiatku bol Google Pozerala som na webe všetky možné aj nemožné, dostupné stránky, foodblogy, reklamy a neviem čo všetko o samotnom procese výroby cestovín, kto akú múku používa, aký pomer vajec k múke dáva, či dáva do cesta vodu, olej, soľ...Čiže základ bol- vytvorenie si dostatočnej informačnej databázy. Keď som mala informácií viac ako dosť, nastal krok číslo 2. 2. Valček na cesto? Raz sme to spolu skúsili, čo sa cesta na cestovin týka. Milujeme sa s valčekom, prechovávame k sebe hlboké city, ale pri cestovinách žiaľ nemáme spoločnú púť. Preto som znovu otvorila svoju info databázu a hľadala ten správny (rozumej ideálny cestovinovač). A raz, keď som šla do školy varenia, som zablúdila do domácich potrieb a tam stál. Bol to osud. Vygúglila som si ho aj na webe, aby som sa na neho mohla hocikedy pozrieť. A na moju veľkú radosť (veľkú je slabé slovo) k nám nakoniec dorazil v celej svojej kráse. IMPERIA. Už len jeho meno hovorí za všetko. 3. Výber múky Keď už len cesta do školy varenia bola osudová a stretla som na nej cestovinovač, tak som si tam hneď zaobstarala balíček krásnej talianskej múky na výrobu pasta fresca. Tak keď mlynček taliansky, tak na jeho krst padne aj múka talianska. 4. Správny výber dňa D Neviem ako vy, ale u mňa niekedy nastávajú také "sezóny", kedy sa mi proste nedarí, keď som schopná pripáliť aj vodu na čaj. A to som, samozrejme, pri výrobe tejto dokonalej potraviny nechcela. Lenže ako na to prísť? Je to jednoduché, včerajší deň si našiel mňa.

Vniesla som si trochu "zelene" do kuchyne - urobila som si domáce cestoviny s avokádovým pestom. Pesto ide u nás na dračku, chcela som skúsiť obmenu a pridala avokádo.

Vrelo odporúčam ako prirodzený osviežovač vzduchu do bytu. Krásne prekvapil úžasnou vôňou. Na chuť je hutnejší, ale stále jemný, na konci je osviežujúco cítiť chuť pomaranča. Je dobrý len tak ku káve, výborný je aj s kyselkavým džemom, ja som ho skúsila s ríbezľovým, a kombinácia bola krásne osviežujúca, ideálna na raňajky :-)