Zmäknutú Heru vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a postrúhanou citrónovou kôrou do peny. Pridajte žĺtky a znova vymiešajte. Z bielkov pripravte tuhý sneh a zľahka ho zapracujte do žĺtkovej hmoty.
Zmiešajte polovicu múky s práškom do pečiva, potom pridajte tvaroh a zvyšok múky. Formu vymažeme tukom a vysypte múkou. Naplňte cestom. Mám takú menšiu formu, takže by vyšli aj 2 ks.
Baránka pečte asi 50 min. pri teplote 160° C. Vyklopte ho až po vychladnutí, z čokolády mu urobte oči a posypte ho práškovým cukrom.