NajRecept.sk Mäso Hovädzie mäso Pivný guláš z pomalého hrnca a cuketové zemiakové placky

Pivný guláš z pomalého hrnca a cuketové zemiakové placky

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Danula Vašíčková · 25.4.2024

Pivný guláš z pomalého hrnca a cuketové zemiakové placky

Name: Pivný guláš z pomalého hrnca a cuketové zemiakové placky
Prep time: 55 min
Cook time: 210 min
Ingredients: cca 1 kg hovädzieho mäsa (mala som nožinu z mladého býčka, na veľké kocky); trošku hladká múka; podľa potreby olej; 2 ks väčšia cibuľa; 4 strúčiky cesnak; 1 lyžica mletá sladká paprika; 2 lyžice paradajkový pretlak; 300 ml svetlé pivo (dala som plzenskú dvanástku); hovädzí vývar; podľa potreby soľ, mleté čierne korenie; 4 chilli papričky (nadrobno); 2 lyžice sušená majoránka; 1 ks väčšia mladá cuketka (cca 350g); 400 g zemiaky; 3 strúčiky cesnak; 1 lyžička soľ; 1/2 lyžičky mletý čierné korenie; 1 lyžička drvená rasca; 2 lyžice sušená majoránka; 2 ks vajce; 180 g polohrubá múka; 50 g údená slanina (na kocky, nemusí byť)

Hovädzie mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Hovädzí guláš Omáčky Cuketové recepty Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Kvôli technickej poruche som odo dneška na pár dní v kuchyni bez vody. Takže normálny človek by sa na to "vyprdol" a ohrial si párok. Magor ako ja sa tým nenechá vyviesť z miery a radšej nosí špinavý riad cez polovicu bytu do práčovne. "To by som ti asi musel vypojiť aj prúd, aby si si dala pokoj, že", uťahuje si zo mňa náš otecko. Ale chutilo mu. Autor: Danka

55 min

Čas prípravy

210 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 23

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Guláš:

cca 1 kg

hovädzieho mäsa (mala som nožinu z mladého býčka, na veľké kocky)

trošku

hladká múka

podľa potreby

olej

2 ks

väčšia cibuľa

4 strúčiky

cesnak

1 lyžica

mletá sladká paprika

2 lyžice

paradajkový pretlak

300 ml

svetlé pivo (dala som plzenskú dvanástku)

hovädzí vývar

podľa potreby

soľ, mleté čierne korenie

4 chilli

papričky (nadrobno)

2 lyžice

sušená majoránka

Cuketové placky:

1 ks

väčšia mladá cuketka (cca 350g)

400 g

zemiaky

3 strúčiky

cesnak

1 lyžička

soľ

1/2 lyžičky

mletý čierné korenie

1 lyžička

drvená rasca

2 lyžice

sušená majoránka

2 ks

vajce

180 g

polohrubá múka

50 g

údená slanina (na kocky, nemusí byť)

Postup receptu

Vytlačiť

Mäso obalíme v hladkej múke, sprudka po častiach orestujeme na oleji a vložíme do "pomalého hrnca". Do výpeku potom vsypeme cibuľu a restujeme pekne do hneda, prisypeme mletú papriku, pridáme pretlak, oboje zarestujeme, zalejeme trochou vývaru a necháme chvíľku "odvariť".
Všetko vlejeme do hrnca na mäso, pridáme cesnak, chilli papričky, soľ a mleté korenie, prilejeme pivo a dolejeme vývarom, aby bolo mäso ponorené.
Uzavrieme a varíme domäkka cca 3 hodinky na vyšší stupeň.
Potom vsypeme majorán, dochutíme soľou a čiernym korením, prípadne môžeme zahustiť "zápražkou".
Zemiakové placky:
Do misy nastrúhame na jemnom strúhadle cesnak a potom aj zemiaky, pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu (mladú nelúpem, strúham aj so šupkou a tekutinu nezlievam). Pridáme soľ, korenie a vajcia, premiešame a zahustíme múkou. Na panvici vyprážame menšie placky z oboch strán dozlatista a hotové ukladáme na papierovú utierku, aby nám odsala prebytočný tuk. Vyprážam na masti, zemiačiky potom krásne voňajú.