Najlepšie veterníky s vanilkovým a karamelovým krémom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Janulinka · 10.3.2021

Najlepšie veterníky s vanilkovým a karamelovým krémom

Múčniky Dezerty Koláče, keksíky, sušienky

Veterníky som skúšala už po ani neviem koľkokrát. Stále mi počas pečenia krásne narástli, ale po vytiahnutí z rúry mi hneď spľasli. Nevedela som prečo, tak som pátrala po internete, aké majú skúsenosti s týmto dezertom iné pekárky. Dočítala som sa, že je veľmi dôležité poriadne odpariť vodu pri odpaľovaní cesta a vajíčka pridávať pri šľahaní postupne, po jednom a za každým dôkladne vyšľahať. Ja som doteraz pridávala vajíčka naraz všetky, asi preto mi po vytiahnutí z rúry hneď spľasli. Tieto sa podarili na jednotku :) Autor: Janulinka

Odporučiť1 0 32

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

3,5 dcl

voda

170 g

Palmarín

250 g

hladká múka

5 ks

vajce

Náplň 1 - vanilková:

500 ml

mlieko

1 ks

zlatý klas

1 ks

žĺtok

1 ks

vanilkový cukor

150 g

kryštálový cukor

250 g

maslo

Náplň 2 - Karamelová:

1 ks

Salko - kondenzované mlieko

250 g

maslo

Postup receptu

Vytlačiť

Do hrnca dáme vodu a Palmarín, necháme prejsť varom (maslo sa rozpustí a chvíľku necháme zovrieť). Pridáme múku, ktorú vareškou miešame, kým nám nevznikne hustá lepiaca hmota. Odstavíme z ohňa a necháme aspoň chvíľu chladnúť, aby sa nám vajíčka neuvarili.
Do vychladnutého cesta pridávame postupne celé vajcia, ktoré do cesta zamiešame mixérom. Cesto je hladké a lepiace.
Pokiaľ máte sáčok na zdobenie, naplníme ho cestom a na vymastený plech tvarujeme veterníky. Cesto narastie aj do šírky i výšky. Pečieme pri 200 stupňoch vo vyhriatej rúre.
Z mlieka, zlatého klasu, žĺtkov, vanilkového cukru a kryštálového cukru uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do hladka a vmiešame vychladnutý krém.
Salko v konzerve varíme 2 hod. Po uvarení necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do hladka a vmiešame vychladnuté Salko. Z uvareného Salka necháme trochu, aby sme ním mohli ozdobiť vrch veterníkov.
Upečené a vychladnuté veterníky prekrojíme na polovicu. Plníme najprv krémom zo Salka (je tuhší) a potom plníme vanilkovým krémom.
Prikryjeme vrchnou časťou veterníka a vrch ozdobíme odloženým uvareným Salkom. Je to oveľa jednoduchšie, než robiť karamel alebo nejakú vrchnú polevu.
Veterníky má asi každý rád. Tieto veterníky sú ako z cukrárne, kde namiesto šľahačky máme dva krémy, ktoré sú výborné. Aj keď to vyzerá možno zložito, príprava je jednoduchá a výsledok úžasný.