NajRecept.sk Prílohy Ryža Rizoto Zubáč na masle s citrónom a hráškové risotto

Zubáč na masle s citrónom a hráškové risotto

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

skatulkavkuchyni · 23.1.2022

Zubáč na masle s citrónom a hráškové risotto

Name: Zubáč na masle s citrónom a hráškové risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 hrnček ryža Arborio; 1 ks cibuľa; 300 g mrazený hrášok; 100 ml biele víno; 1 l vývar; 2 lyžice maslo; štipka soľ; filety zubáča; maslo; čierne korenie; soľ

Rizoto Ryža Prílohy Mäso Zdravé recepty Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Ryby a morské plody

Máte radi ryby? Zubáč je jedna z najchutnejších sladkovodných rýb a svojou jemnou chuťou najviac vynikne pripravený na jednoduchej omáčke s maslom a citrónom. Ako prílohu môžete zvoliť svieže hráškové risotto.

25 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 10

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Rizoto:

1 hrnček

ryža Arborio

1 ks

cibuľa

300 g

mrazený hrášok

100 ml

biele víno

1 l

vývar

2 lyžice

maslo

štipka

soľ

Zubáč:

filety zubáča

maslo

čierne korenie

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľku alebo šalotku. Pridáme ryžu a krátko orestujeme.
odlejeme bielym vínom, ktoré necháme jemne odpariť. Potom podlejeme trochou vývaru, ktorý postupne prilievame počas celého varenia.
Za stáleho miešania a podlievania varíme do takmer úplného zmäknutia ryže. Chvíľu pred koncom pridáme uvarený rozmixovaný hrášok a časť hrášku v celosti. Po dovarení primiešame a zmäknuté maslo.
Zubáča si opečieme na masle kožou dole. Opekáme veľmi krátko, asi jednu minútku. Potom otočíme a krátko dokončíme z druhej strany. Nakoniec pridáme maslo a šťavu z citróna. Dochutíme morskou soľou. Podávame s pripraveným risottom.