NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Vianočné pečivo Medovníky Zlepované perníčky máčané v čokoláde

Zlepované perníčky máčané v čokoláde

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

adkas · 11.10.2020

Zlepované perníčky máčané v čokoláde

Name: Zlepované perníčky máčané v čokoláde
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 1 kg kryštálový cukor; 500 ml voda; 1 lyžička jedlá sóda; 2 kg hladká múka; 1 bal. prášok do pečiva na perníky; 20 g Salajka (jelenia soľ); 2 lyžice lekvár; 380 g med; 4 ks vajce; 1 lyžička mletá škorica; 350 g upečené perníky; 200 ml horúca voda; 100 g mleté orechy; podľa potreby lekvár; trošku rum; 300 g čokoláda; 100 g tuk

Medovníky Vianočné pečivo Vianoce Sviatočné pečenie Koláče, keksíky, sušienky

Tieto perníčky som prvýkrát ochutnala asi pred dvoma rokmi. Kolegyňa mi priniesla ochutnať. Veľmi mi chutili a, samozrejme, som si aj hneď vypýtala recept. Trvalo mi to dva roky, kým som ich vyskúšala. Poviem vám úprimne, že tento recept je naozaj skvelý a medovníčky veľmi chuťovo pripomínajú pardubický perník. Príprava týchto perníčkov je síce časosovo trochu náročnejšia, ale verte mi, stojí za to, vyskúšať ich. Je ich naozaj veľké množstvo, dlho vydržia a, čo je najdôležitejšie, výborne chutia. Autor: Adkas

40 min

Čas prípravy

7 min

Čas varenia

Odporučiť0 2 10

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

1 kg

kryštálový cukor

500 ml

voda

1 lyžička

jedlá sóda

2 kg

hladká múka

1 bal.

prášok do pečiva na perníky

20 g

Salajka (jelenia soľ)

2 lyžice

lekvár

380 g

med

4 ks

vajce

1 lyžička

mletá škorica

Náplň:

350 g

upečené perníky

200 ml

horúca voda

100 g

mleté orechy

podľa potreby

lekvár

trošku

rum

Poleva:

300 g

čokoláda

100 g

tuk

Postup receptu

Vytlačiť

Vo veľkom hrnci (aspoň 6 l) uvaríme cukor s vodou. Keď začne vrieť, pridáme malú lyžičku sódy a povaríme 5 minút. Odstavíme na 6 hodín.
Zmiešame 2 PL lekváru, med a potom pridáme túto zmes do vychladeného sirupu. Pridáme 2 kg preosiatej hladkej múky zmiešanej s práškom do perníka, mletou škoricou a pridáme aj Salajku. Po jednom vmiešame vajíčka. Dobre vypracujeme cesto a necháme stáť 12 hodín. Cesto je dosť riedke. V žiadnom prípade nepridávame múku, perníky by boli tvrdé.
Po dvanástich hodinách odpočívania je cesto správnej konzistencie. Z hrnca si po častiach odoberáme z cesta, vyvaľkáme na jemne pomúčenej doske na hrúbku asi 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolieska. Ukladáme na vymastený plech ďalej od seba. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 7 minút. Dávame pozor pri pečení, skoro zhoria.
Necháme vychladnúť a pripravíme plnku. Asi 250 g upečených perníčkov nastrúhame (pomelieme) a zalejeme s 200 ml horúcou vodou. Zamiešame, pridáme lekvár a mleté orechy. Môžeme dochutiť troškou rumu.
Koliesko natrieme plnkou, priložíme druhým kolieskom a zlepené namočíme do čokolády.
Z celej dávky by malo vyjsť 100 ks zlepených perníčkov. Nepočítala som ich, ale je ich skutočne veľa. Množstvo závisí aj na veľkosti perníčkov. Perníčky nasiaknu od plnky vlhkosť a sú naozaj mäkké. Odporúčam vyskúšať.