Vyprážaný rezeň v trojobale

1. Množstvo surovín závisí na tom, ako hrubý obal chceme mať (môžeme obaľovať aj dva krát pre hrubšie a chrumkavejšiu rezne).
2. Mäsko si nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme podľa chuti a ukladáme ich na seba. Každý plátok mäsa nezabúdame potrieť smotanou. Takto naskladané pláty mäsa si odložíme do chladničky na pol hodinu.

   
3. Kým sa mäsko chladí v chladničke, pripravíme si zemiaky - tie olúpeme a nakrájame na kocky. V osolenej vode varíme do mäkka. Uvarené scedíme, pridáme maslo a soľ podľa chuti. Vymiešame na kašu.

   
4. Do misiek si pripravíme suroviny na obaľovanie. Do jednej si dáme vajíčka, do druhej kukuričnú múku a do tretej strúhanku. Rezne si vyberieme z chladničky a obaľujeme - najskôr múku, potom vajíčko a nakoniec strúhanku. Postup môžeme opakovať v prípade, že chceme hrubší obal.

   
5. Na panvici si rozpálime masť, pridáme k nej olej a smažíme. Keď rezne vložíme do rozohriatej masti, znížime plyn a zakryjeme pokrievkou - takto budú chrumkavejšie. Vyprážané rezne ukladáme na papierový obrúsok, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.

   
6. Podávame horúce so zemiakovou kašou. Dobrú chuť!

Ďakujeme za povolenie na zdieľanie receptu od skvelej
pekárky - Izabelka