Vianočka pre chlapov s kôprovou omáčkou
Pridal: adkas, 6.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Vianočka, Bravčové mäso, Mäso, Vianoce, Obed, Hlavné jedlo
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Zapečený vrkoč z bábiky bol taký nádherný, keď som ho vybrala z rúry, až mi ho bolo ľúto rozkrájať. Pokrájaný bol taký jemný, že sa mi kúsky na tanieri rozplietli, ale to nevadí. Výborná kôprová omáčka dokonale ladila s mäsom. Jedla by som ju aj bez prílohy i bez mäsa, bola naozaj veľmi dobrá. Doteraz som robila omáčku vždy na oleji a teraz som olej zamenila za maslo. Najemno nastrúhaná cibuľa podusená na masle urobila zázračnú zmenu chuti tejto omáčky. Autor: Adkas
FOTKA OD VÁS
Pridal: adkas, 6.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Vianočka, Bravčové mäso, Mäso, Vianoce, Obed, Hlavné jedlo
SUROVINY
bravčová panenka
slanina nakrájaná na tenké plátky
soľ
korenie
muškátový oriešok
olej
Omáčka:
1 kscibuľa
50 gmaslo
1 lyžicahladká múka
podľa chutisoľ
podľa chutikorenie
2 lyžiceposekaný kôpor
200 mlvývar
200 mlmlieko
250 mlsmotana na varenie
1 lyžicaocot (alebo citrónová šťava)
- Mäso umyjeme, osušíme a pozdĺžne ho prekrojíme na tri časti tak, aby nám ostala jedna strana celá, čiže jednu stranu necháme spojenú.
- Vznikne nám základ pre zapletanie. Osolíme a okoreníme, jemne posypeme nastrúhaným muškátovým orieškom. Na každý prameň uložíme plátok slaniny a zapletieme ako vrkoč. Na konci mäso spojíme špáradlom.
- Preložíme na alobal, vrch pokropíme olejom, zabalíme alobal a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 25 - 30 minút. Alobal odkryjeme a necháme zapiecť ešte ďalších cca 10 minút. Skontrolujte mäso počas pečenia, aby ste ho zbytočne nevysušili.
- Kým sa pečie mäso, pripravíme kôprovú omáčku. Stredne veľkú cibuľu olúpeme a nastrúhame na strúhadle, ktoré používame na mrkvu. Maslo dáme rozpustiť a pridáme nastrúhanú cibuľu. Krátko restujeme, zaprášime hladkou múkou. Opäť krátko restujeme, stále miešame a podlejeme vývarom. Premiešame a podlejeme mliekom, čím zredukujeme hustotu omáčky. Podľa toho pridávame množstvo mlieka. Osolíme a okoreníme, pridáme nakrájaný kôpor, stále miešame a nakoniec pridáme smotanu. Krátko varíme a odstavíme.
- Podávame so zemiakovou kašou. Dobrú chuť.
Môj blog: Adkas-tastyfood
KOMENTÁRE K RECEPTU