Veľkonočný mazanec posypaný mandličkami

1. Pripravíme si všetky suroviny. Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme soľ, strúhanú citrónovú kôru a preosiaty práškový cukor.
2. Do druhej menšej misky pripravíme kvások. V troch lyžiciach teplého mlieka rozpustíme lyžičku cukru, pridáme droždie a premiešame. Necháme vzísť kvások.
3. Do misky s múkou pridáme kvások, pridáme aj mäkké maslo alebo Heru, žĺtky, rum, do ktorého sme namočili aj hrozienka a nakoniec aj zvyšné mlieko. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme na teplom mieste zakryté utierkou kysnúť. Cesto kysne asi jednu hodinu. Záleží od teploty, akú máte doma.
4. Po hodine kysnutia cesto ešte raz rukou spracujeme a necháme kysnúť pol hodinu.
5. Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu, vypracujeme bochníky a preložíme ich na papierom vyložený plech. Zakryjeme utierkou a necháme kysnúť pol hodinu.
6. Pred pečením bochníky nastrihneme do tvaru kríža, potrieme vajíčkom a posypeme mandľami. Pečieme na 150 stupňov pri funkcii teplovzduch asi pol hodinu až 40 minút. Sledujeme.

Môj blog: Varenie s Tomem