Veľkonočný mazanec posypaný mandličkami

Mazanec Veľká Noc Sviatočné pečenie Múčniky Dezerty

Samozrejme, že mazanec nesmie chýbať na veľkonočnom stole. Už roky pečiem jeden a nikdy nemením recept. Samozrejme, ak mením, tak ten druhý je nový a tento je starý, osvedčený. Veď čo, keď nový nebude tak chutný ako tento. Mala by som doma veľký problém :) S maslom odporúčam, ale ak nemáte alebo z nejakého dôvodu maslo nemôžete, tak ho zameňte za Heru alebo iný stužený tuk. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Odporučiť0 0 10

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

600 g

polohrubá múka

150 g

maslo alebo Hera

150 g

práškový cukor

40 g

droždie

3 ks

žĺtok

250 ml

mlieko

100 g

hrozienka

panák

rum

1/2 lyžičky

soľ

z jedného citróna

strúhaná kôra

na posypanie

mandľové lupienky alebo hoblinky

na potretie

vajce

Postup receptu

Vytlačiť

Pripravíme si všetky suroviny. Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme soľ, strúhanú citrónovú kôru a preosiaty práškový cukor.
Do druhej menšej misky pripravíme kvások. V troch lyžiciach teplého mlieka rozpustíme lyžičku cukru, pridáme droždie a premiešame. Necháme vzísť kvások.
Do misky s múkou pridáme kvások, pridáme aj mäkké maslo alebo Heru, žĺtky, rum, do ktorého sme namočili aj hrozienka a nakoniec aj zvyšné mlieko. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme na teplom mieste zakryté utierkou kysnúť. Cesto kysne asi jednu hodinu. Záleží od teploty, akú máte doma.
Po hodine kysnutia cesto ešte raz rukou spracujeme a necháme kysnúť pol hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu, vypracujeme bochníky a preložíme ich na papierom vyložený plech. Zakryjeme utierkou a necháme kysnúť pol hodinu.
Pred pečením bochníky nastrihneme do tvaru kríža, potrieme vajíčkom a posypeme mandľami. Pečieme na 150 stupňov pri funkcii teplovzduch asi pol hodinu až 40 minút. Sledujeme.

Môj blog: Varenie s Tomem