Do mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor, rum a 1 lyžicu múky. Trochu premiešame a necháme vzísť kvások.
Kvások zmiešame s ostatnými surovinami na hladké a pružné cesto. Posypeme ľahko múkou, prikryjeme utierkou a necháme cca 1 hodinu kysnúť, až minimálne zdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Vytvarujeme dva mazance, dáme na plech a necháme ešte 1/2 hodiny kysnúť. Potom potrieme vajíčkom a posypeme ošúpanými mandľami. Pečieme na 170° C dozlatista.
vyzkoušeno, výborný recept a gramaž fajn na 2 kusy pro větší rodinu