Veľkonočné judáše

Pletenky a judáše Veľká Noc Sviatočné pečenie Pečivo

Tak ako mazanec, aj veľkonočné judáše patria medzi tradičné pochutiny. Robila som rôzne tvary, uzlíky, slimáky, vtáčiky, pletenky na vajíčko, žemličky,... S cestom sa pracuje luxusne, vôbec sa nelepí a netrhá pri stáčaní a po upečení nepopraskajú. Ak ste ešte nerobili, určite vyskúšajte.

Odporučiť0 0 5

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

500 g

hladká múka

60 g

krupicový cukor

300 ml

smotana na varenie (použiť možno aj smotanu na šľahanie alebo mlieko)

kocka

droždia

3 ks

žĺtok

150 g

maslo

z 1 citróna

citrónová kôra

asi 2 lyžičky

citrónová šťava

vanilkový cukor

štipka

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Najprv si pripravte kvások (pre uľahčenie práce môžete použiť aj sušené droždie). Potom zmiešajte cukor, múku, 2 žĺtky, vanilkový cukor, štipku soli, citrónovú kôru a šťavu a zmäknuté maslo.
Na záver pridajte smotanu. Vypracujte cesto a nechajte ho zhruba hodinu kysnúť. Z vykysnutého cesta treba vyvaľkať valčeky a zapliesť ich do požadovaných tvarov - predstavivosti sa medze nekladú.
Pri pečení použite papier na pečenie alebo plech vymažte maslom. Ak máte vytvorené judáše, nechajte ich na plechu ešte štvrť hodiny kysnúť a nakoniec ich potrite žĺtkom; judáše budú vďaka tomu po upečení krásne lesklé.
Pečte pri teplote 160-180° C zhruba 20-25 minút.
Podávať ich môžete pokvapkané medom a posypané nasekanými mandľami.

Zdroj: Varenie a pečenie s radosťou ღ