Veľkonočné čokoládové vajíčka plnené mascarpone krémom

1. Čokoládové vajíčka si pripravíme nasledovne. Z vrchu si zúbkovaným nožom vyrežeme otvor, aby sme mohli vrstviť mascarpone plnku. (Jednoduchšie sa nám bude krájať, pokiaľ vajíčka trochu ohrejeme - nie však príliš, aby sa nám čokoláda netopila).
2. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme v miske. V druhej miske si vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom, pridáme vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Nakoniec vareškou primiešame vyšľahanú šľahačku.
3. Plnku lyžicou navrstvíme do vajíčok. 1/3 vajíčka si necháme voľnú a pripravíme si "žĺtok".
4. Exotické ovocie (maracuja) si očistíme a vydlabeme vnútro. Cez sitko si prepasírujeme dužinu (zbavíme sa tak semienok) a pridáme marmeládu a maslo. Dáme ohriať na oheň, kým nedostaneme hladkú hmotu, ktorú odstránime z tepla. Necháme vychladnúť. (Namiesto maracuje možno použiť mango, pomaranč, mandarínku alebo iné ovocie, ktoré je oranžové).
5. Pomocou malej lyžičky si navrstvíme malé množstvo plnky do mascarpone krému a tak vytvoríme vzhľad žĺtka.
6. Zakaždým, keď s vajíčkom nepracujeme, ho vkladáme do chladničky, aby nám priebežne tuhlo. Nakoniec je potrebné, aby vajíčka odpočívali v chladničke celú noc zakryté fóliou. Dobrú chuť!

Zdroj: Raspberricupcakes