Tvarohový nastrihaný závin

Sušené droždie rozpustíme vo vlažnej vode spolu s 2 lyžicami kr. cukru.

V druhej miske preosejeme hladkú múku, pridáme soľ, na kocky nakrájané studené maslo, žĺtky a teplé mlieko. Premiešame, pridáme kvások a spracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na jednu hodinu. Najlepšie je však cesto urobiť večer, na celú noc ho odložiť do chladničky a na druhý deň s ním pracovať.

Cesto vyberieme z fólie, jemne ho posypeme múkou a na pracovnej doske ho rozvaľkáme na tenký plát hrubý cca 3 mm.

Cesto potrieme pripravenou plnkou - tvaroh alebo ricottu vymiešame s vajíčkom a múkou, pridáme soľ podľa chuti.

Dlhšie kraja začneme rolovať smerom do stredu. Takto zrolované cesto preložíme na papierom vyložený plech a ostrými nožnicami nastriháme šikmé zárezy vo vzdialenosti 3,5 - 4 cm. Každý kúsok preložíme tak, aby bolo vidieť náplň.

Vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 20 minút.