Tvarohový cheesecake s broskyňami

Základ pripravíme úplne jednoduchým spôsobom. Sušienky rozdrvíme, pridáme rozpustené maslo a premiešame. Navrstvíme do okrúhlej formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie. Ja dávam sušienkový základ aj na kraje, aby sa mi pri servírovaní lepšie krájalo, ale ako chcete - nemusíte.

Pripravíme tvarohový krém. Jemný tvaroh vymiešame s cukrom, vnútrom vanilkového struku, vaječným likérom a vajíčkami do jednotnej hmoty. Na záver pridáme vanilkový pudingový prášok, citrónovú šťavu a salko. Takto pripravený krém navrstvíme na sušienkový základ, na ktorý sme naskladali nakrájané broskyne.

Takto pripravený cheesecake dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 170 stupňov po dobu 15 minút. Potom teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme 40 minút.

Po upečení cheesecake vyberieme a necháme vo forme vychladnúť.

Broskyne rozmixujeme na kašu, pridáme vajíčka, žĺtky, sirup, citrónovú šťavu a kryštálový cukor. Varíme na miernom ohni do zhustnutia. Odstavíme a do horúceho pridáme maslo. Miešaním maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky a už len vareškou primiešame tvaroh. Zľahka obe hmoty spojíme a navrstvíme na vychladnutý cheesecake.

Ozdobíme podľa vlastnej fantázie a necháme poriadne vychladiť.