Tradičný orieškovo kokosový rez v oblátke

1. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Múku preosejeme cez jemné sito, pridáme kokos a jemne vareškou premiešame. Hmotu rozotrieme na oblátkou vyložený plech, pekne uhladíme a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
2. Bielka vyšľaháme do tuhej peny, postupne pridávame cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Pridáme preosiatu múku, ktorú sme zmiešali s orieškami a jemne vareškou premiešame. Znovu cesto navrstvíme na oblátku, pekne uhladíme a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
3. Žĺtky s cukrom vyšľaháme vo vodnom kúpeli do tuhej peny, odstavíme, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme mixérom do peny, postupne pridáme vychladnutú žĺtkovú hmotu a dobre vyšľaháme.
4. Krém natrieme na orieškové cesto, pekne uhladíme a položíme kokosové cesto tak, aby bola oblátka hore. Necháme stuhnúť v chladničke a krájame ostrým nožom.

   

Zdroj: Coolinarika