Tradičné slovenské bryndzové halušky

Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Slovenská kuchyňa Národná kuchyňa

Tradičná slovenská kuchyňa. Milujem. Okrem bryndzových halušiek máme doma radi aj bryndzové alebo zemiakové pirohy, ktoré robím dosť často, pretože je to obľúbené jedlo mojej dcéry. Niekto bryndzu riedi kyslou smotanou, ja zvyknem riediť mliekom, záleží na bryndzi, na jej hustote. Ja kupujem domácu bryndzu, ktorá je veľmi hustá, takže mlieko úplne postačuje. Nezabudnite ani na osmaženú slaninu, ktorá nesmie chýbať. Autor: Mineralka

Odporučiť0 0 16

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

zemiak

hladká múka

polohrubá múka

soľ

bryndza

mlieko

slanina

Postup receptu

Vytlačiť

Ťažko napísať, koľko zemiakov a koľko múky je potrebné na prípravu halušiek, pretože to záleží na veľkosti zemiakov, na kvalite múky (koľko saje tekutiny), ako vodnaté sú zemiaky, preto je potrebné sa riadiť intuitívne.
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme, pridáme na polovicu hladkú a polohrubú múku a premiešame. Cesto by sme mali mať hustejšie, preto sa nebojte tej múky prisypať viac (niekde som čítala, že cesto by malo mať hustotu ako kysnuté cesto na chlebík).
Takto husté cesto precedíme cez "haluškovač" (sito s väčšími dierkami). Varíme cca 5-8 minút, ochutnáme a keď sú uvarené, scedíme.
Pridáme bryndzu, ktorú sme rozriedili mliekom, nepridávame veľa, aby sme z halušiek nemali polievku, trochu osolíme, ale nie veľa, bryndza je už dostatočne slaná.
Na vrch dáme ešte osmaženú slaninu a môžeme podávať. Dobrú chuť.