Sviečková na smotane po mojom

Hovädzie mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa Sviečková omáčka Omáčky Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Každá sviečková na smotane sa varí v každej kuchyni inak. Tá moja je podľa mňa tá najlepšia, ale, samozrejme, každému chutí niečo iné. Ak by ste mali chuť na naozaj dobrú omáčku s chutným hovädzím mäskom, vyskúšajte moju osvedčenú klasiku. Samozrejme, ku sviečkovej omáčke a hovädziemu mäsu sa najviac hodí kysnutý knedľa, tak určite túto prílohu nezamieňajte za inú. Ešte by som si to vedela predstaviť s karlovarskou knedľou. Autor: Marta M.

Odporučiť0 0 22

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

hovädzia sviečková

mrkva

petržlen

zeler

celé čierne korenie

bôbkový list

soľ

vegeta

zeleninový bujón

horčica

hladka múka

kyslá smotana

smotana na šľahanie

citrónová šťava

Postup receptu

Vytlačiť

V hrnci prudko opečieme hovädzie mäso zo všetkých strán a vyberiem von.
Vo výpeku orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu. Mäso vrátim späť do hrnca, pridám zeleninu (ja som použila mrazenú zeleninu pod sviečkovú), soľ, vegetu, bujón (ak pridávate čerstvú zeleninu, bujón pridávať nemusíte, zelenina "pustí" chuť) a do gázy dám bôbkový list, čierne celé korenie a zaviažem. Dám do hrnca.
Všetko zalejem vodou a varím asi 1 hod. Záleži od mäsa.
Ak je uvarené, vyberiem mäso a balíček s bôbkovým listom a korením.
Zeleninu rozmixujem. Do smotany dám múku, horčicu a zahustím omáčku.
Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou. Nakoniec omáčku prepasírujeme, aby bola hladká.
Mäso nakrájame na plátky, podávame s domácou knedľou.