Sušienky s kokosom a karamelom

Maslo si vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme kyslú smotanu, rozmixované vajíčko. Dôkladne vymiešame a nakoniec pridávame zmiešaný kokos s múkou a práškom do pečiva. Cesto si zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať cca 1 hodinu.

Cesto si vyberieme z chladničky a tvarujeme z neho malé guľôčky, ktoré ukladáme na plech, ktorý sme si vyložili papierom. Každú guličku potrieme rozšľahaným bielkom a urobíme do nich vareškou dierku.

Dáme zapiecť do rúry na cca 10 - 12 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Upečené vyberieme a necháme vychladnúť.

Pripravíme si krém. Do hrnca si dáme cukor, ktorý skaramelizujeme. Smotanu si zohrejeme a zalejeme ňou pripravený karamel (ak vám karamel stuhol, nezúfajte - oheň znížte na čo najmenej a miešajte - roztopí sa). Za stáleho miešania rozpustíme karamel v smotane a varíme do zhustnutia. Nakoniec pridáme vanilkový extrakt a dôkladne premiešame.

Takto pripravený karamel navrstvíme na upečené sušienky. Vrch ozdobíme čokoládou a necháme stuhnúť. Dobrú chuť!