Stracciatella hviezdičky

1. Maslo vymiešame mixérom spolu s práškovým cukrom a štipkou soli do peny, postupne zašľaháme jedno vajíčko a nakoniec aj múku zmiešanú s mletými vlašskými orechmi. Úplne na záver pridajte nastrúhanú tmavú čokoládu a premiešajte. Cesto odložíme do chladničky stuhnúť.
2. Odležané cesto rozvaľkáme na pracovnej doske na tenký plát (cca 4 mm) a pomocou formičiek vykrojíme hviezdičky, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 8-10 minút.
3. Krém:
   Cukor skaramelizujeme na panvici, pridáme smotanu a počkáme, kým sa karamel rozpustí. Keď máme karamel rozpustený, panvicu odstavíme a pridáme na kocky nalámanú čokoládu. Miešaním ju necháme rozpustiť a necháme mierne vychladnúť.
4. Upečené a vychladnuté hviezdičky zlepíme pripraveným krémom a odložíme do krabičky do komory :). Z tejto dávky vám vyjde cca 70 ks hviezdičiek, ale závisí od veľkosti jednotlivých kúskov.

   

* TIP: Keď pridáte čokoládu do cesta, nemiešajte cesto príliš dlho - čokoláda sa rýchlo topí.