Špaldové linecké bez cukru i bez vajíčka

1. Zmäknuté maslo vymiešame s tekutým medom a postupne zapracujeme múku. Ak budete chcieť, môžete do cesta pridať aj zrniečka vanilky alebo kvapnúť trošku vanilkovej esencie či rumu.
2. Dobre premiešané hotové cesto dáme do chladničky minimálne cez noc (alebo skrátka niekoľko hodín) odpočinúť.
3. Druhý deň cesto vytiahneme z chladničky a necháme prehriať alebo prepracujeme teplom ruky. Vyvaľkáme na plát vysoký asi 3 mm a vykrajujeme tvary, ktoré máme radi. S cestom sa pracuje veľmi dobre, stačí podsypávat len ľahko, cesto sa takmer netrhá a nelepí.
4. Pečieme na 180° C cca 6 minút alebo skrátka do zlatista. Hotové linecké zlepujeme kyslejšou marmeládou, ja som použila ríbezľovú. Pečivo je krásne krehké aj bez dlhého ležania - zmäklo už do druhého dňa - môžete ho teda piecť aj viac-menej na poslednú chvíľu.

Zdroj: Máma v kuchyni