Slavnostné punčové rezy

1. Bielky vyšľaháme, pridáme cukor, vodu, žĺtky, nakoniec zmes rozdelíme na polovicu a pripravenú múku s práškom do pečiva prisypeme až tesne pred pečením. Z hmoty upečieme dva pláty na plechu s mastným papierom. Pečieme pri teplote 180 ° C.
2. Farebné cesto: žĺtky vymiešame s cukrom a maslom do peny, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Zmes rozdelíme na tri časti: žltú, hnedú (pridáme kakao) a červenú (pridáme potravinárske farbivo).
3. Na plech vyložený mastným papierom lyžicou kladieme striedavo z každej farby cesta kôpky a nakoniec zarovnáme - dáme upiecť do vyhriatej rúry na cca 180 ° C.
4. Biely piškótový plát natrieme polovicou džemu, položíme naň farebné cesto husto ho popicháme vidličkou a polejeme sirupom zmiešaným s rumom a arómou. Je potrebné použiť celý obsah tekutiny, ale treba dávať pozor, aby vám šťava nestekala po bokoch - nasiakne spodné cesto.
5. Natrieme druhou polovicou džemu, prikryjeme druhým plátom a polejeme polevou. Polevu necháme dobre stuhnúť a zaschnúť a krájame mokrým, dlhým vlnitým nožom. Dobrú chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou