Roláda s kokosovým krémom

Roláda: Žĺtky si oddelíme od bielkov. Bielky ušľaháme s cukrom do pevnej peny. Do peny zašľaháme po jednom žĺtky. Nakoniec zľahka vmiešame múku.

Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme v stredne vyhriatej rúre. Po upečení cesto nerolujeme, necháme vychladnúť, roláda sa lámať nebude, je to veľmi vláčne cesto.

Na krém dáme variť 200 ml mlieka, vo zvyšnom mlieku rozmiešame puding, vlejeme do horúceho mlieka a varíme do zhustnutia. Puding necháme vychladnúť a potom do neho zašľaháme postupne maslo. Puding aj maslo by mali mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. Podľa chuti osladíme.

Vychladnutú roládu potrieme dobrou jahodovou marmeládou, navrstvíme 2/3 krému a opatrne zrolujeme. Krémom potrieme aj boky a obalíme v kokose. Zvyšným krémom vytvoríme na rolády vlnovku. Dáme stuhnúť do chladničky.