Rezy s vaječným likérom a parížskou šľahačkou
Rezy sú luxusné, piekla som na rodinnú oslavu, všetci chceli recept! Niečo tak dobrého, a pritom jednoduchého na prípravu, som dlho nejedla ani v cukrárni.
SUROVINY
Korpus:
5 ksvajce
3 lyžicekrupicový cukor
2 lyžiceolej
2 lyžicehorúca voda
5 lyžícpolohrubá múka
2 lyžicekakao
1/2 bal.prášok do pečiva
Krém:
750 mlmlieko
3 ksZlatý klas
200 mlvaječný koňak
250 gmaslo
3 lyžicepráškový cukor
Parížska šľahačka:
2 kelímkysmotana na šľahanie
1 lyžicacukor
2 lyžicekakao
- Bielky šľaháme takmer do tuha, potom pridáme cukor a šľaháme do pevnej peny. Potom po jednom prišľaháme žĺtky, potom olej a vodu. Nakoniec zľahka vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao.
- Cesto vlejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme v stredne vyhriatej rúre (asi 10 minút).
- Na krém dáme variť 600 ml mlieka. Vo zvyšku mlieka rozmiešame pudingy a cukor, vlejeme do horúceho mlieka a uvaríme hustý puding. Do horúceho vmiešame vaječný koňak. Necháme vychladnúť.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme a po častiach pridávame vychladnutý puding a šľaháme dobiela. Krém natrieme na korpus.
- Parížsku šľahačku pripravíme tak, že obe šľahačky vlejeme do misy, pridáme kakao a cukor a šľaháme do tuha. S 40% šľahačkou to ide ľahko.
- Ozdobíme nastrúhanou čokoládou a pokvapkáme vaječným koňakom.
KOMENTÁRE K RECEPTU