Tradičný orieškovo kokosový rez v oblátke

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

NajLucka · 28.11.2020

Tradičný orieškovo kokosový rez v oblátke

Ďalší skvelý recept našich babičiek. Kokosová vrstva, oriešková vrstva a žĺtkový krém. To všetko v dvoch oblátkach.

Suroviny

4 ks

bielok

150 g

kryštálový cukor

150 g

kokos

2 lyžice

hladká múka

1 ks

oblátka

4 ks

bielok

150 g

kryštálový cukor

150 g

mleté vlašské orechy

2 lyžice

hladká múka

1 ks

oblátka

8 ks

žĺtok

250 g

práškový cukor

2 bal.

vanilkový cukor

250 g

maslo

Postup receptu

Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Múku preosejeme cez jemné sito, pridáme kokos a jemne vareškou premiešame. Hmotu rozotrieme na oblátkou vyložený plech, pekne uhladíme a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
Bielka vyšľaháme do tuhej peny, postupne pridávame cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Pridáme preosiatu múku, ktorú sme zmiešali s orieškami a jemne vareškou premiešame. Znovu cesto navrstvíme na oblátku, pekne uhladíme a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme vo vodnom kúpeli do tuhej peny, odstavíme, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme mixérom do peny, postupne pridáme vychladnutú žĺtkovú hmotu a dobre vyšľaháme.
Krém natrieme na orieškové cesto, pekne uhladíme a položíme kokosové cesto tak, aby bola oblátka hore. Necháme stuhnúť v chladničke a krájame ostrým nožom.