Štedrovečerný skladaný koláč - štedrák

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Lacusin · 12.10.2020

Štedrovečerný skladaný koláč - štedrák

Name: Štedrovečerný skladaný koláč - štedrák
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg hladká múka; 300 ml mlieko; 120 g maslo; 100 g cukor; 40 g droždie; 3 ks žĺtok; citrónová kôra; soľ; 200 g lekvár; citrónová kôra; 180 g mleté orechy; 200 ml mlieko; 30 g strúhanka; 80 g cukor; vanilka; citrónová kôra; 200 g mletý mak; 200 ml mlieko; 120 g cukor; 10 g maslo; vanilka; citrónová kôra; 300 g tvaroh; 80 g cukor; 80 g maslo; 20 g hrozienka; 2 ks žĺtok; vanilka; citrónová kôra; 2 ks bielok

Koláče Dezerty Vianoce Sviatočné pečenie Múčniky Slivky Podľa ovocia

Štedrák, teda štedrovečerný skladaný koláč, ktorý piekla naša babička. V našej rodine je veľmi obľúbený a chutí aj návštevám. Už som ho piekla aj z lístkového cesta, i ako roládu, ale tento z kysnutého cesta je najlepší ako chuťovo, tak aj výzorom. Maková, orechová, tvarohová plnka a domáce lekvár. Nebíčko v papuľke. Tá kombinácia chutí je naozaj veľmi dobrá, určite vyskúšajte. Autor: Lacusin

90 min

Čas prípravy

35 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 12

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

1 kg

hladká múka

300 ml

mlieko

120 g

maslo

100 g

cukor

40 g

droždie

3 ks

žĺtok

citrónová kôra

soľ

Náplň slivková:

200 g

lekvár

citrónová kôra

Náplň orechová:

180 g

mleté orechy

200 ml

mlieko

30 g

strúhanka

80 g

cukor

vanilka

citrónová kôra

Náplň maková:

200 g

mletý mak

200 ml

mlieko

120 g

cukor

10 g

maslo

vanilka

citrónová kôra

Náplň tvarohová:

300 g

tvaroh

80 g

cukor

80 g

maslo

20 g

hrozienka

2 ks

žĺtok

vanilka

citrónová kôra

2 ks

bielok

Postup receptu

Vytlačiť

Zo surovín na cesto vypracujeme guľôčku, ktorú zakryjeme utierkou a necháme kysnúť. Keď cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, rozdelíme na 5 častí. Zo 4 častí rozvaľkáme kruhy a z jednej časti budete tvoriť mriežku.
Pripravíme si náplne. Orechovú pripravíme tak, že orechy sparíme mliekom a primiešame ostatné suroviny. Makovú podobne, len s makom a tvarohovú iba vymiešame z uvedených surovín.
Pripravíme si vyšší plech, položíme cesto, navrstvíme lekvár, druhé cesto, orechovú plnku, cesto, makovú plnku, znovu cesto, tvarohovú plnku a na vrch vytvarujeme mriežku z posledného cesta.
Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť.
Pečieme na 175 stupňov asi pol hodinu, ale sledujeme. Vrch po upečení posypeme práškovým cukrom.