Najlepšie bielkové cesto je vždy vtedy, keď odvážime bielky a pridáte dvojnásobné množstvo cukru, keďže každé vajíčko ma inú hmotnosť.
Vo vodnom kúpeli šľaháme bielky do tuhej peny spolu s cukrom. Keď sa cukor rozpustí, odstavíme, pridáme škrob a znovu mixérom šľaháme do hladka.
Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka a striekame na plech, ktorý sme vyložili papierom. Dáme do vopred vyhriatej rúry a sušíme pri teplote 80 stupňov cca 2-3 hodiny.
Polovicu kolieska namočíme do čokolády, do ktorej sme pridali olej a ozdobíme kokosom.