Pšeno s tofu a gratinovanou zeleninou

Dáme si podľa návodu variť pšeno, medzitým si opražíme na olivovom oleji cibuľu (nie do hneda) a pridáme na drobné plátky nakrájaný zeler, ktorý smažíme dlhšie, aby zmäkol.

Ďalej si nakrájame paradajky, papriku a tofu na drobné kocky a na hrubo nastrúhame mrkvu. Keď už je zeler mäkší, tak pridáme aj ostatnú zeleninu s tofu, osolíme, okoreníme a cca po 5tich minútach pridáme asi pol litra vývaru.

Po ďalších piatich minútach pridáme hotové pšeno, zmiešame so zeleninou a dochutíme Podravkou a sójovou omáčkou.