Pravý smotanový zákusok s kúskami mandarínok a mandarínkovým želé

Žĺtka vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame vodu a šľaháme do hustej peny. Neskôr, na pomalých otáčkach primiešavame múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly ho zamiešame do cesta - už len ručne. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, rozotrieme až ku okrajom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 15 minút.

Kyslú smotanu zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. V druhej miske si vyšľaháme 2 dcl smotany na tuhú šľahačku a primiešame ku ocukrenej kyslej smotane - tiež premiešavame už len ručne metličkou. Vzniknutú masu natrieme na opečenú vychladnutú piškótu. Naukladáme scedené mandarínky.

Šťavu z mandarínkového kompótu doplníme vodou na 500 ml. Pridáme cukor, Zlatý klas a uvaríme pudingovú želatínu. Necháme trochu vychladnúť a pomaly po lyžiciach nalievame na koláč. Želatínu nalievame pomaly preto, aby sa nám nezmútila od smotany. Necháme stuhnúť v chladničke a krájame na rezy.