NajRecept.sk Mäso Morčacie mäso Pomalené morčacie mäso na paprike s cestovinou

Pomalené morčacie mäso na paprike s cestovinou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Danula Vašíčková · 14.3.2023

Pomalené morčacie mäso na paprike s cestovinou

Name: Pomalené morčacie mäso na paprike s cestovinou
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Ingredients: cca 1 kg morčacieho stehenného mäsa (na väčšie kocky); 2 ks stredne veľká cibuľa (nadrobno); 4 strúčiky cesnak (nadrobno); podľa potreby olej; 2 lyžice mletá sladká paprika; 1 lyžička sušený tymián; 10 guličiek čierné korenie; 6 guličiek nové korenie; 2 ks bobkový list; 2 lyžice papriková pasta (Harissa, Saba a pod., ja som dala domácu paradajkovo-paprikovú); 100 ml smotana na šľahanie; 2 lyžice hladká múka; mäsový vývar; soľ, mleté čierne korenie; studená voda; citrónová šťava

Morčacie mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Čásť dňa

Tak túto dobrotu si chlapci vždy želajú servírovať na hlboký tanier, aby sa tam zmestilo čo najviac omáčky a dalo sa to „bagrovať“ veľkou lyžicou. A že teda „bagrovali“, len čo je pravda.

35 min

Čas prípravy

180 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 29

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

cca 1 kg

morčacieho stehenného mäsa (na väčšie kocky)

2 ks

stredne veľká cibuľa (nadrobno)

4 strúčiky

cesnak (nadrobno)

podľa potreby

olej

2 lyžice

mletá sladká paprika

1 lyžička

sušený tymián

10 guličiek

čierné korenie

6 guličiek

nové korenie

2 ks

bobkový list

2 lyžice

papriková pasta (Harissa, Saba a pod., ja som dala domácu paradajkovo-paprikovú)

100 ml

smotana na šľahanie

2 lyžice

hladká múka

mäsový vývar

soľ, mleté čierne korenie

studená voda

citrónová šťava

Postup receptu

Vytlačiť

Mäso po častiach sprudka orestujeme na oleji, vyberieme a uložíme do pomalého hrnca. Do výpeku pridáme cibuľu, zarestujeme, pridáme mletú papriku a cesnak, opäť zarestujeme, zalejeme vývarom, od dna pekne miešame a necháme v panvici "odvariť".
Potom všetko nalejeme do hrnca k mäsu a pridáme soľ a korenie. A teraz je na vás, či všetko korenie zviažete do gázy, v tom prípade odpadá zložité vyberanie a počítanie guličiek, ale chuť korenia nie je vo finále taká intenzívna ako v druhom prípade, keď jednoducho nahádžete všetko do hrnca a potom si zahráte na "zlatokopa" .
Zalejeme vývarom, aby bolo mäso takmer ponorené a dusíme na nižší stupeň asi 2 a 1/2 hodinky. Potom "lovíme" alebo "nelovíme" korenie.
V hrnčeku rozmiešame trochu studenej vody s hladkou múkou a zmes vlejeme do omáčky. Premiešame a necháme ďalšiu pol hodinku prevariť. Zjemníme smotanou, necháme asi 10 minút variť a dochutíme paprikovou pastou, citrónovou šťavou, mletým čiernym korením a soľou.
Pomalý hrniec nie je podmienkou, samozrejme je možné tento pokrm pripraviť aj v klasickom alebo tlakovom hrnci na platni.