NajRecept.sk Dezerty Najlepšie dezerty Perník Perníkový rez s marcipánom a džemom

Perníkový rez s marcipánom a džemom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

matkaaa14 · 17.10.2021

Perníkový rez s marcipánom a džemom

Name: Perníkový rez s marcipánom a džemom
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 g hladkej múky; 1 čajová lyžička sódy bikarbóny; 1 čajová lyžička prášku do pečiva; 1/2 šálky najemno nasekaných orechov; 100 g masla; 1 šálka kryštálového cukru; 1/2 šálky medu; 2 polievkové lyžice perníkového korenia; 1 vajce; 200 g marcipánu; 50 g hladkej múky; 1 vajce; 1 polievková lyžica likéru Amaretto alebo citrónovej šťavy; 280 g slivkového lekváru; 1/2 šálky práškového cukru; 2 polievkové lyžice likéru Amaretto alebo citrónovej šťavy

Koláče Dezerty Perník Najlepšie dezerty Múčniky Koláče, keksíky, sušienky Slivky Podľa ovocia

Zrelý koláč v štýle perníka. Robíme ich vopred (1-4 týždne vopred), aby dozreli a zmäkli. Môžu byť skladované niekoľko týždňov (celé alebo už narezané).

30 min

Čas prípravy

40 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto

500 g

hladkej múky

1 čajová lyžička

sódy bikarbóny

1 čajová lyžička

prášku do pečiva

1/2 šálky

najemno nasekaných orechov

100 g

masla

1 šálka

kryštálového cukru

1/2 šálky

medu

2 polievkové lyžice

perníkového korenia

1

vajce

Marcipánová vrstva

200 g

marcipánu

50 g

hladkej múky

1

vajce

1 polievková lyžica

likéru Amaretto alebo citrónovej šťavy

Lekvárová vrtsva

280 g

slivkového lekváru

1/2 šálky

práškového cukru

2 polievkové lyžice

likéru Amaretto alebo citrónovej šťavy

Postup receptu

Vytlačiť

Múku zmiešame so sódou bikarbónou, práškom do pečiva a nadrobno nakrájanými orechmi.
Maslo, cukor, med a perníkové korenie dáme do veľkého hrnca. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa suroviny nerozpustia a nie sú horúce (nevaria). Za stáleho miešania postupne pridávame múku, kým sa ingrediencie nespoja. Odstavíme z tepla a ochladíme (asi 5 minút).
Predhrejeme rúru na 175 stupňov C. Do cesta zapracujeme vajco. Položíme na dosku posypanú múkou. Rozdelíme na dve rovnaké časti, z ktorých každú vyvaľkáme na koláč s rozmermi o niečo väčšími ako 20 x 30 cm.
Pripravíme si marcipánovú vrtsvu. Marcipánovú hmotu nakrájame na kúsky a rozmixujeme na pastu, pridáme vajíčko a likér alebo citrónovú šťavu.
Jeden plát z perníkového cesta položíme na papier na pečenie. Marcipánovú hmotu rozotrieme na cesto, pričom necháme voľné okraje, aby sa cesto zlepilo.
Potom dáme džem a prikryjeme druhým koláčom. Okraje cesta opatrne prilepíme k sebe a celé to dáme na pekáč asi 20 x 30 cm alebo ho dáme na iný, väčší plech.
Vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút. Vyberieme z rúry a vychladíme (cesto po upečení stuhne, časom dozreje a zmäkne). Skladujeme prikryté , alebo dáme do nádoby a odložíme na niekoľko dní, či týždňov.
Pred podávaním alebo niekoľko dní predtým polejeme polevou (práškový cukor s likérom alebo citrónovou šťavou), alebo posypeme práškovým cukrom. Nakrájame na malé štvorčeky a skladujeme v uzavretej nádobe.