Parížske rožky - krok za krokom

1. Bielky a práškový cukor vyšľaháme do peny až potom dáme nad paru.

   
2. Nad parou šľaháme až zhustne, uvidíme podľa toho, ako sa nám lepí na kraj misky. Keď začne hustnúť pridáme orechy s múkou.

   
3. Dobre premiešame a odstavíme. Je veľmi dôležité bielky nad parou dostatočne dlho vyšľahať (variť tak 20 min). Inak sa nám rožteky budú na papieri roztekať. Ja skúšam tak, že naberiem na lyžicu a keď to dobre drží a nechce z lyžice dole, vtedy ho odstaviť z pary. Ako snehová hmota chladne, tak aj hustne, preto ju necháme 10-15 min odpočívať.
4. Pomocou ozdobného vrecka striekame na mastný papier rožky, ja robievam tyčinky, je to jednoduchšie.

   
5. Dáme do rúry sušiť, najlepšie teplovzdušnej na 50 C.
   Dlho sa sušia, ja v lete využívam auto (dám ich sušiť za zadné sklo). Keď tam páli slnko, sú raz dva dobre vysušené.
6. Krém:
   Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Až potom dáme nad paru, kde šľaháme, pokým sa nám lepí na boky a je dostatočne hustý. Nezabudneme pridať 2 lyžice kakaa. Odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a postupne po lyžičkách pridávame krém. Dobre vyšľaháme.

   
7. Upečené, vysušené ozdobíme pomocou ozdobného vrecka plnkou a dáme do chladničky stuhnúť.

   
8. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a môžeme rožky namáčať.

   

Môj blog: Recepty akeber