Paradajková polievka s rezancami

Paradajky olúpeme a nakrájame na kocky a pražíme na dvoch lyžiciach oleja. Keď sú rozvarené, pridáme bobkový list, nové korenie a celé korenie. Varíme 15 minút na miernom plameni.

Medzitým si nakrájame petržlen, mrkvu a zeler na kocky. Spolu s drveným cesnakom ich opekáme na zvyšnom oleji. Zalejeme ich vývarom a varíme 15 minút domäkka. Potom rozmixujeme.

Paradajky prepasírujeme cez jemné sitko a zmiešame ich s paradajkovým pyré.

Z masla a múky si pripravíme zápražku, ktorú vmiešame do paradajkového základu. Pridáme rozmixovanú zeleninu a poriadne zamiešame. Varíme 10 minút. Potom pridáme rezance a varíme domäkka.

Podávame ozdobené bazalkou.