Orechové rezy s broskyňovým krémom

1. Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Potom postupne pridáme vodu a olej a miešame do hustej peny. Múku s kypriacim práškom preženieme sitkom, pridáme pomleté orechy a všetko dôkladne premiešame. Túto zmes potom opatrne stierkou vmiešame do ušľahanej vaječnej zmesi.
2. Veľký plech so zvýšeným okrajom vystriekame olejom v spreji, aby nám nekĺzal papier na pečenie, ktorým plech vystelieme. Cesto premiestnime na papier a stierkou uhladíme. Pečieme v rúre na 180 stupňov cca 15 minút. Necháme trochu vychladnúť a potrieme marhuľovou marmeládou. Ak je príliš tuhá, zriedime ju rumom alebo šťavou z kompótu.
3. Z mlieka, šťavy z kompótu, krupicového cukru a Zlatých klasov uvaríme hustý puding. Necháme chvíľku prevariť a potom hrniec umiestnime do nádoby so studenou vodou a za občasného miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom a rumom do bielej peny. Do tejto potom po častiach dávame chladný puding a spoločne vyšľaháme do hladkého krému.
4. Odkvapkané broskyne prekrájame na drobné kocky a zľahka vmiešame do krému. Ten stierkou nanesieme na upečený a marmeládou potretý korpus. Pekne uhladíme tortovým nožom alebo cukrárskou kartou. Šľahačky vyšľaháme dotuha a nanesieme na krém. Dozdobíme podľa fantázie.

Autor: Naďa I. (Rebeka)