Olivové špirálky z cesnakového cesta

Mlieko ohrejeme, pridáme lyžičku cukru a droždia. Necháme vzísť kvások.

Polohrubú a hladkú múku zmiešame v miske, pridáme soľ, prášok do pečiva, olivový olej, prelisovaný cesnak a kvások. Premiešame, pridáme 100 ml teplej vody a spracujeme redšie cesto, ktoré posypeme hladkou múkou a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.

Potom z cesta odoberieme menšie kúsky, ktoré dostatočne posypeme hladkou múkou a rukami spracujeme do tuhšieho cesta a potom spracujeme do tenšieho valčeka. Kraj obmotáme o paličku, na ktorú sme striedavo napichali zelenú a čiernu olivu a cesto obmotáme až po vrch.

Napichnuté špajdle ukladáme na papierom vyložený plech na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov do zlata. Pred pečením nezabudneme vrch cesta potrieť rozšľahaným žĺtkom a ešte môžeme posypať semienkami alebo hrubou soľou. Namiesto olív môžete použiť aj sušené paradajky.