Obrátený kurací rezeň so zemiakovou kašou

Mäso naplocho rozrežeme na dve polovice, všetky 4 plátky zľahka naklepeme a z oboch strán osolíme.

Potom vložíme do strúhanky a dôkladne zamačkáme dlaňou strúhanku do mäsa (v prapôvodnom postupe bolo...nasypať strúhanku na papier, na ňu položiť plátok mäsa a paličkou vklepať strúhanku do mäsa... hmmm...neželáte si potom vidieť tú kuchyňu...a strúhanku si večer vyprášite aj z podprsenky ).

Plátky potom namočíme do vajca a ihneď smažíme z oboch strán dozlatista.

Dajú sa robiť aj z bravčového, ale kuracie mäso je ideálne, pretože je rýchlo hotové, zatiaľ čo bravčové má tendenciu sa pripaľovať.