Nesmrteľný recept na mäsové guličky v paradajkovej omáčke z čias socializmu.

1. Zo všetkého najskôr si uvarte ryžu, ktorú nechajte následne vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, ryžu, vajcia, múku, soľ a korenie. Všetky suroviny poriadne premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky.
2. Z odležanej mäsovej zmesi tvorte guličky – lepeniu mäsa na ruky zabránite vlažnou vodou, do ktorej si ruky namáčajte. Cibuľu očistite a rozkrájajte ju na štvrtiny. Vložte do hrnca, zalejte vodou (asi 1 liter), pridajte klinčeky a soľ a priveďte do varu. Potom do vriacej zmesi pridajte paradajkový pretlak a dôkladne rozmiešajte.
3. Mäsové guličky vložte do hrnca s omáčkou a varte asi 25 minút. Aby sa mäsové guličky nerozpadli, stiahnite plameň tak, aby omáčka mierne prebublávala.
4. Akonáhle sú guličky hotové, vyberte ich z hrnca. Omáčku zahustite zápražkou z múky. Na záver prilejte mlieko, dochuťte cukrom, prípadne soľou a pár minút nechajte omáčku povariť.
5. Omáčku sceďte a môžete podávať.

Tipy na vylepšenie omáčky:

Tento recept na omáčku sa vyznačuje svojou sladkosťou, ochutiť ju môžete aj škoricou. Ak sladké chute omáčky veľmi nepreferujete, uberte z cukru a klinčekov.

Aby boli guličky šťavnaté, vyberajte mäso skôr prerastenejšie tukom a vždy ho pre lepšiu a výraznejšiu chuť skombinujte pol na pol – bravčové a hovädzie.

Aby sa guličky nerozpadali a lepšie sa s nimi pracovalo, môžete do nich pridať trochu strúhanky.

V prípade, že je omáčka stále riedka, jednoducho pridajte viac múky na zahustenie – môže sa tak stať po pridaní mlieka.

Veríme, že vám recept bude chutiť. Dobrú chuť.