Nepečené ovocné rezy s tvarohovou penou

1. Krém: Želatínu zalejeme 150 ml vody a necháme 1/2 hodiny napučať. Hrnček (250 ml) kryštálového cukru dáme do hrnca, zalejeme 50 ml vody a pozvoľna za stáleho miešania privedieme k varu.
2. Bielka vyšľaháme do tuha. Vriaci cukrový rozvar pomaly tenkým prúdom vlejeme do stále sa šľahajúcich bielkov. Odporúčam šľahač so stojanom, alebo pomocníka (jeden šľahá, druhý leje vriaci cukrový rozvar).
3. Horúci sneh ešte aspoň 5 minút (môžete aj viac) dobre prešľaháme a odložíme na neskoršie použitie.
4. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým a vanilkovým cukrom. Napučanú želatínu dáme jemne ohriať (nevariť!). A tekutú vlažnú želatínu zašľaháme do tvarohovej zmesi. Potom už len zľahka ručne! Primiešame pripravené našľahané bielky s cukrovým rozvarom.
5. Bebe keksy naukladáme na dno nádoby, aby priliehali k sebe. Naukladáme ovocie a zalejeme pripraveným krémom.
6. Na vrch tuhnúceho krému ešte naukladáme ovocie (nie je nutné) a dáme stuhnúť do chladničky.
7. Poleva: Do hrnca dáme jahodový puding a zmiešame s ovocným sirupom a vodou (pozor na hrčky). Za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný puding, ktorý v tenkej vrste nalejeme na stuhnutý krém a ovocie. Zákusok s polevou necháme vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.

Môj blog: Recepty z mojej kuchyne