Nebo v hube - kakaové kolieska s poctivým maslovým krémom
Pridal: Jaja79, 4.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Vianočné pečivo, Vianoce, Koláče, keksíky, sušienky
Nič lepšie som doteraz nejedla. Vyskúšala som a musím povedať, že z plechu zmizli za pár minút. Každý si chodil po jeden kúsok asi miliónkrát a ten, kto išiel posledný, ani neprezradil, že je to posledný kúsok. Kvalitný maslový krém s chuťou vanilky a kakaové sušienky sú skvelá kombinácia. Je s nimi síce piplačka, ale určite si pečenie týždeň pred Vianocami zopakujem. Autor: Jaja79
Pridal: Jaja79, 4.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Vianočné pečivo, Vianoce, Koláče, keksíky, sušienky
SUROVINY
Cesto:
300 gkvalitné maslo
400 ghladká múka
5 lyžíckakao
4 kvapkyvanilkový extrakt
2 ksžĺtok
150 gpráškový cukor
Krém:
200 gkvalitné maslo
3 bal.vanilkový cukor
300 gkryštálový cukor
6 ksvajce
Zdobenie:
čokoládová poleva
- Hladkú múku spolu s kakaom a práškovým cukrom preosejeme do misky. Pridáme na kúsky nakrájané maslo izbovej teploty, vanilku a žĺtky. Všetko spolu spracujeme do guľôčky, zabalíme do fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
- Kým cesto chladne, môžeme pripraviť krém. Maslo vyšľaháme do peny. Vo vodnom kúpeli vyšľaháme celé vajcia s cukrom do tuhej peny a postupne pridávame vychladnutú vajíčkovú hustú penu do masla. Šľaháme, kým nedostaneme hladký krém, ktorý dáme do cukrárskeho vrecka.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pracovnej doske na tenší plát, z ktorého guľatou formičkou vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov dozlatista. Netrvá to dlho, cca 5 minút.
- Zlepujeme ich krémom a vrch ozdobíme podľa vlastnej fantázie - čokoládou a zvyšným krémom.
6 vajec do kremu je moc. Krem je ridky a tece. 1-2 vejce by melo na 200g masla stacit.
hm, nám to neteklo a chuťově to bylo skvělé