Moravské tvarohové koláče s čučoriedkami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Emília Raganová · 15.6.2021

Moravské tvarohové koláče s čučoriedkami

Name: Moravské tvarohové koláče s čučoriedkami
Prep time: 200 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 60 dkg polohrubá múka; 1 ks kôra z 1 citróna; 6 dkg kryštálový cukor; 1 bal. vanilkový cukor; štipka soľ; 18 dkg Palmarín; 2 ks vajce; 1,5 dl mlieko; 1 dl mlieko; 3 dkg droždie; 1 lyžička cukor; 1 ks vajce; 1 lyžička cukor; 2 lyžičky voda; 25 dkg mäkký tvaroh; 25 dkg tvrdý tvaroh; 4 lyžice kryštálový cukor; 2 ks vanilkový cukor; lekvár alebo ovocie

Koláče Dezerty Múčniky Koláče, keksíky, sušienky Čučoriedky Podľa ovocia Tvarohový koláč Česká kuchyňa Národná kuchyňa

Dnes nám prišli na chuť tradičné moravské koláče plnené tvarohom a na vrch som ešte prihodila čučoriedky. Ak nemáte čučoriedky, klasický lekvár tiež môže byť. Hromádka do stredu a vybavené. Milujem pracovať s kysnutým cestom, je to pre mňa vždy relax. Stále s cestom pracujem ručne, nikdy som ešte nepoužila mixér, ale možno príde ten čas, kedy si to budem chcieť uľahčiť :) Autor: Milka

200 min

Čas prípravy

10 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 21

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

60 dkg

polohrubá múka

1 ks

kôra z 1 citróna

6 dkg

kryštálový cukor

1 bal.

vanilkový cukor

štipka

soľ

18 dkg

Palmarín

2 ks

vajce

1,5 dl

mlieko

Kvások:

1 dl

mlieko

3 dkg

droždie

1 lyžička

cukor

Potrieť:

1 ks

vajce

1 lyžička

cukor

2 lyžičky

voda

Náplň:

25 dkg

mäkký tvaroh

25 dkg

tvrdý tvaroh

4 lyžice

kryštálový cukor

2 ks

vanilkový cukor

lekvár alebo ovocie

Postup receptu

Vytlačiť

Pripravíme si kvások a necháme vykysnúť. Vykysnutý pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto. Zvláštnosťou je, že ho nedáme vykysnúť ako obvykle, ale dáme ho na dve hodiny do chladničky. Tam pekne nakysne.
Potom ho vyberieme, vyvaľkáme na plát 40 x 40 cm a pohárom vykrojíme kolieska s priemerom 8 cm. Zvyšky spojíme do buchtičky a necháme nakysnúť.
Do vykrojených koliesok silnejšie zatlačíme dnom menšieho pohára a kolieska preložíme na plech, vyložený papierom. Necháme ich podkysnúť asi 40 minút.
Potom okraje koliesok potrieme rozšľahaným vajíčkom, do ktorého pridáme cukor a vodu. Do prostriedku dáme plnku a na ňu môžeme dať čerstvé drobné ovocie alebo lekvár. Ja som dala zavárané čučoriedky. Môžeme posypať škoricovým cukrom, ja som posypala trstinovým.
Pečieme pri 180° C asi 10 minút.
Z tejto dávky vyjde 30 kúskov. 25 kúskov z obdĺžnika a 5 kúskov zo zvyšku.