Medové rezy s gaštanovou plnkou

Ja najskôr pripravujem krém, aby trochu stuhol pred plnením. V mlieku uvaríme klasickým spôsobom vanilkový puding a necháme ho vychladnúť. Ak nechcete, aby sa na pudingu vytvorila kôrka, prikryte ho potravinárskou fóliou v hrnci tak, aby sa povrch pudingu dotýkal s fóliou. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, striedavo pridávame puding a gaštanové pyré. Vymiešaný krém odložíme do chladničky stuhnúť a pripravíme si cesto.

Med, práškový cukor a maslo dáme do hrnca a na miernom ohni ohrejeme. Keď máme hmotu jednotnú (maslo sa rozpustilo a hmota je hladká, bez hrudiek) odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutého medového základu pridáme vidličkou rozmiešané vajíčka a nakoniec túto hmotu vylejeme do ostatných surovín, ktoré sme zmiešali v miske. Spracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme pri izbovej teplote odstáť 1 hodinu. Za tú 1 hodinu vám akurát vychladne aj krém v chladničke. Aspoň mne sa s ním pracuje ľahšie, ale postup si musíte odskúšať sami.

Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely. Každý diel rozvaľkáme na plát hrubý cca 3 mm a pečieme na opačnej strane plechu vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 7-8 minút. Cesto z plechu stiahneme ešte horúce na rovnú plochu a necháme vychladnúť. Takto postup opakujeme aj s ostatnými dvoma.

Vychladnuté pláty cesta potrieme krémom - vrchný plát som už nepotierala krémom, ale rovno som naliala čokoládovú polevu (čokoláda rozpustená nad parou spolu s tukom).