MAXI veterník na plechu, ktorý sa vždy podarí

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Jaja79 · 22.2.2022

MAXI veterník na plechu, ktorý sa vždy podarí

Name: MAXI veterník na plechu, ktorý sa vždy podarí
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 ml voda; 250 g maslo; 250 g hladká múka; štipka soľ; 8 ks vajce; 7 lyžíc kryštálový cukor; 1 l mlieko; 3 bal. (alebo vanilkový puding) Zlatý klas; 250 g maslo; 2 bal. smotana na šľahanie; 2 bal. stužovač; 50 g kryštálový cukor; 7 lyžíc mlieko; 200 g práškový cukor

Narodeniny Sviatočné pečenie Koláče Dezerty Zákusky Odpaľované cesto Cestá Múčniky Koláče, keksíky, sušienky

Jedinečný a osvedčený zákusok, ktorým pohostíte aj toho najnáročnejšieho hosťa. U nás doma je veľmi obľúbený, či už v takejto podobe (pečený na plech vcelku) alebo aj ako samostatné jednohubky, klasické veterníky. Polevu robím poctivú - klasicky upálim karamel, žiadne napodobeniny z prášku z obchodu. Autor: Jaja

55 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Odporučiť0 2 75

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

300 ml

voda

250 g

maslo

250 g

hladká múka

štipka

soľ

8 ks

vajce

Krém:

7 lyžíc

kryštálový cukor

1 l

mlieko

3 bal. (alebo vanilkový puding)

Zlatý klas

250 g

maslo

2 bal.

smotana na šľahanie

2 bal.

stužovač

Poleva:

50 g

kryštálový cukor

7 lyžíc

mlieko

200 g

práškový cukor

Postup receptu

Vytlačiť

Maslo rozpustíme vo vode. Keď je maslo rozpustené, prisypeme múku, štipku soli a premiešame. Vznikne hustá kaša, ktorú odpaľujeme od hrnca asi 5 minút. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Po miernom vychladnutí pomocou mixéra zašľaháme jedno vajíčko po druhom a za každým dôkladne vyšľaháme.
Cesto rozdelíme na 2 časti a rozotrieme ich na papierom vyložený plech na pečenie.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi pol hodinu. Rúru počas pečenia neotvárame.
Krém:
Kryštálový cukor upálime na karamel. Keď máme karamel hotový, zalejeme ho 3/4 l mlieka a bez miešania necháme karamel rozpustiť. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame zlaté klasy (alebo vanilkové pudingy) a prilejeme ho ku karamelovému mlieku. Uvaríme hustý puding, ktorý odstavíme a necháme vyhcladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridávame vychladnutý puding.
Krém nanesieme na upečené cesto, na krém nanesieme vyšľahanú smotanu so stužovačom. Položíme druhé cesto a odložíme do chladu stuhnúť.
Potom na vrch nanesieme polevu - kryštálový cukor upálime na karamel a zalejeme ho mliekom. Bez miešania necháme karamel rozpustiť a potom pridávame práškový cukor. Ešte teplú polevu nanesieme na vrch lebo chladnutím tuhne.