Maslové kuracie prsia na šampiňónoch a bielom víne

Kuracie prsia po umytí riadne osušíme, odstránime prípadné kosti či blanky. Na grilovacej panvici pretretej trochou masla alebo olivového oleja sprudka orestujeme z oboch strán. Z každej strany cca 5 minút. V tejto fáze nesolíme.

V kastróliku si prepustíme takmer celé množstvo masla (oriešok si necháme na záver). Cibuľu nakrájame na veľmi drobno a vhodíme do rozpusteného masla, orestujeme do sklovata.

Šampiňóny olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú veľké, prepolíme je. Vhodíme do rajnice k cibuli, zarestujeme.

Pridáme mäso, teraz osolíme, okoreníme a pridáme víno. Bez pokrievky necháme víno odpariť zhruba do polovice pôvodného množstva. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20-30 minút.

Ku koncu pridáme oriešok masla a stiahneme z platničky.

Ako príloha sa hodia akokoľvek upravené zemiaky, ryža, gnocchi..v podstate čokoľvek. My sme mali pečené zemiaky na rozmaríne a cesnaku.