Mäkučké pardubické perníčky s lekvárom
Pridal: Mineralka, 14.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Perníčky, Vianočné pečivo, Vianoce, Podľa ovocia, Slivky
Čaro Vianoc spočíva aj v pečení sladkých dobrôt, ktoré prevoňajú celý dom. Vyskúšajte upiecť fantastické pardubické medovníčky. Určite si ich zamilujete ako ja. Polievame čokoládou a plním lekvárom. Autor: Mineralka
Pridal: Mineralka, 14.10.2020
Kategorie: Sviatočné pečenie, Perníčky, Vianočné pečivo, Vianoce, Podľa ovocia, Slivky
Čas prípravy:
Čas varenia:
SUROVINY
Sirup:
1/2 kgkryštálový cukor
250 mlvoda
1 lyžičkajedlá sóda
Cesto:
1 kghladká múka
190 gmed
40 gdžem
2 ksvajce
10 gSalajka (jelenia soľ)
1/2 bal.prášok do pečiva
1 lyžičkaškorica
Na plnenie:
slivkový lekvár
párupečené perníky
mleté vlašské orechy
rum
prevarená voda
čokoládová poleva
- Piekla som z polovičnej dávky, ale po tom, čo mi zostalo 10 perníčkov na tanieriku, som zistila, že predsa som mohla urobiť cesto z celej dávky.
- Sirup je potrebné urobiť deň vopred. Do vody pridáme kryštálový cukor a sódu. Privedieme do varu (varíme cca 5 minút). Odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnutý sirup odložíme na noc do chladničky.
- Na druhý deň si pripravíme cesto. Všetky suroviny na cesto dáme do misky, pridáme sirup z chladničky a vypracujeme guľôčku. Guľôčku cesta odložíme do chladničky najmenej na 4 hodiny.
- Potom cesto rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrojíme rôzne tvary. Tie ukladáme na papierom vyložený plech a upečieme. Pečieme na 160 stupňov asi 10 minút (sledujeme). Nepečte ich príliš dlho, aby neboli príliš tvrdé.
- Po upečení ich hneď neprekladajte z horúceho plechu, sú mäkké a môžete ich zdeformovať. Chladnutím tvrdnú. Po úplnom vychladnutí ich zlepujeme džemom. Ja som na plnenie použila lekvár a to tak, že pár medovníčkov som pomlela na prášok, pridala trochu mletých orechov, lekvár, rum a ak to bolo príliš husté, priliala som prevarenú vodu.
- Na záver som ich ozdobila čokoládou.
Tak mám upečeno, nejdříve jsem si myslela, že to těsto bude řidší, přidala jsem trošku mouky. Byla toho hromada. Těsto krásně v chladnu zatuhlo a krásně se s nim pracovalo. Plnila jsem povidly. Uvidíme jak budou chutnat, po upečení syn chodil a ujídal, potom pomalu tvrdly. Ještě se to uleží, na vánoce budou super. Plněné máme rádi, tak letos pečené doma. Děkuji za recept.
děkujeme za postřeh 😉
Chtěla bych se zeptat kolik je z toho kusů slepených perníčků?? Děkuji janatka
cca 40ks, ale záleží na velikosti perníčků :)