NajRecept.sk Dezerty Múčniky Makovo tvarohové rezy s chrumkavými mandličkami

Makovo tvarohové rezy s chrumkavými mandličkami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

adkas · 22.4.2021

Makovo tvarohové rezy s chrumkavými mandličkami

Name: Makovo tvarohové rezy s chrumkavými mandličkami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 ks vajce; 110 g kryštálový cukor; 60 g mletý mak; 60 g polohrubá múka; 1 lyžička prášok do pečiva; 1 lyžička olej; 1 lyžica horúca voda; štipka soľ; 1 kg jemný tvaroh; 150 g práškový cukor; 200 g maslo; 20 g želatína; 80 ml voda; 1/2 lyžičky mandľová esencia; podľa potreby mandľové lupienky; podľa potreby kyslý džem

Múčniky Dezerty Koláče, keksíky, sušienky

Pri pečení týchto rezov som myslela na svoju sestru. Ona je totižto milovníčka maku. Dúfam, že ju tento recept poteší. Mojej rodine veľmi chutil. Mak a tvaroh predsa k sebe neskutočne ide. Chuť tohto koláča vyzdvihuje kyslý džem, ja som použila džem z čiernych ríbezlí. No a tou pomyselnou čerešničkou sú pražené plátky mandlí. Ich nevýhodou je, že keď koláč postojí v chladničke, tak na druhý deň sú trochu navlhnuté a tak stratí svoju chrumkavosť. Mne osobne to nevadí, ale na tomto zákusku by som si pokojne vedela predstaviť aj čokoládovú polevu. Autor: Adkas

40 min

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto (2x):

3 ks

vajce

110 g

kryštálový cukor

60 g

mletý mak

60 g

polohrubá múka

1 lyžička

prášok do pečiva

1 lyžička

olej

1 lyžica

horúca voda

štipka

soľ

Krém:

1 kg

jemný tvaroh

150 g

práškový cukor

200 g

maslo

20 g

želatína

80 ml

voda

1/2 lyžičky

mandľová esencia

Ďalej:

podľa potreby

mandľové lupienky

podľa potreby

kyslý džem

Postup receptu

Vytlačiť

Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny, postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nedostaneme tuhý lesklý sneh. V menšej miske vyšľaháme vidličkou žĺtky s olejom a vodou. Za stáleho šľahania ich pridáme do bielkovej peny. Potom už len ručne zašľaháme preosiatu múku zmiešanú s makom a práškom do pečiva. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme na 180 stupňov asi 20 minút. Doba pečenia je orientačná, každá rúra pečie inak. Je to tenké cesto, netreba ho zbytočne sušiť. Takto upečieme ešte jedno cesto.
Mandle opražíme na suchej panvici a odstavíme bokom.
Želatínu zalejeme vodou. Maslo s cukrom našľaháme do peny. Postupne zašľaháme tvaroh a pridáme mandľovou esenciu. Želatínu na miernom ohni za stáleho miešania zohrejeme, kým je tekutá, ale nesmie sa variť. Asi dve lyžice z tvarohovej zmesi pridáme do rozpustenej želatíny, dobre vymiešame a zašľaháme želatínovú zmes do celej tvarohovej hmoty. Asi 3-4 PL krému odložíme bokom / na vrch koláča /.
Z cesta stiahneme papier, vrátime späť do formy a potrieme povrch džemom. Na džem rovnomerne nanesieme krém. Druhé cesto tiež potrieme džemom a potretu časť zakryjeme krém. Veľmi jemne zatlačíme, vrch potrieme odloženým krémom a posypeme mandľami. Odložíme do chladničky stuhnúť.