Kysnutý veniec s hrozienkami a brusnicami

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

_Nikoleta_ · 29.4.2022

Kysnutý veniec s hrozienkami a brusnicami

Name: Kysnutý veniec s hrozienkami a brusnicami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1/2 bal. (20g) čerstvé droždie; 100 ml vlažné mlieko; 1 lyžica (cca 15g) trstinový cukor; 300 g hladká špaldová múka; 300 g hladká pšeničná múka; 150 ml vlažné mlieko; 75 g maslo; 2 ks vaječný žĺtok; 70 g trstinový cukor; 20 g vanilínový cukor; 1/2 lyžičky soľ; 1/2 lyžičky sušená citrónová kôra; 1/2 lyžičky sušená pomarančová kôra; 40 g sušené hrozienka; 40 g sušené brusnice; rum/ rumová aróma; plátky mandlí na posypanie; vajíčko na potretie

Sviatočné pečenie Sladké jedlá Cestá Vianočka Vianoce Dezerty Koláče, keksíky, sušienky Veľká Noc

Recept vhodný na veľkonočné raňajky. Výborný, jemný a mäkučký vianočkový veniec. Podávať môžete samotný alebo potretý s čím máte radi.

30 min

Čas prípravy

40 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Kvások

1/2 bal. (20g)

čerstvé droždie

100 ml

vlažné mlieko

1 lyžica (cca 15g)

trstinový cukor

Cesto

300 g

hladká špaldová múka

300 g

hladká pšeničná múka

150 ml

vlažné mlieko

75 g

maslo

2 ks

vaječný žĺtok

70 g

trstinový cukor

20 g

vanilínový cukor

1/2 lyžičky

soľ

1/2 lyžičky

sušená citrónová kôra

1/2 lyžičky

sušená pomarančová kôra

Navyše

40 g

sušené hrozienka

40 g

sušené brusnice

rum/ rumová aróma

plátky mandlí na posypanie

vajíčko na potretie

Postup receptu

Vytlačiť

Na prípravu kvásku do vlažného mlieka dáme lyžicu cukru a rozdrobíme droždie. Prikryjeme utierkou a necháme vzísť cca 15 minút.
Hrozienka a brusnice zalejeme vriacou vodou a pridáme rum alebo arómu.
Do misy preosejeme múku, pridáme kvások, maslo izbovej teploty, vlažné mlieko a zvyšné ingrediencie. Dáme miesiť do robota. Následne pridáme hrozienka a brusnice, z ktorých sme zliali vodu. Necháme vymiesiť cesto, ktoré sa odlepuje od stien nádoby.
Preložíme do misy, posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť hodinu. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a kúsok cesta si odoberieme. Z každej vyšúľame dlhý pás, a tie následne zapletieme ako vrkoč.
Vrkoč spojíme do kruhu a spoj prekryjeme odloženým cestom. Prenesieme na plech do stredu vložíme sklenenú alebo keramickú nádobu, ktorú vymastíme olejom a vysypeme múkou. Vrkoč necháme ešte pod utierkou podkysnúť 20 minút.
Potrieme ho rozšľahaným vajíčkom, počkáme pár minút a potrieme ho znovu. Potom môžeme posypať plátkami mandlí. Okolo venca som dala okraj tortovej formy, aby sa mi počas pečenia príliš neroztiahol.
Pripravený veniec dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10 minút, potom teplotu znížime na 160 stupňov a pečieme ďalších 30 minút.