Kysnuté buchty s tvarohovou náplňou

1. Droždie rozdrobíme do misky, pridáme lyžičku krupicového cukru a rozmiešame na riedku kašičku. Pridáme lyžicu vlažného mlieka a na teplom mieste necháme vzísť kvások (cca 15 minút)
2. Do misy preosejeme múky s cukrom, nalejeme mlieko, v ktorom sme rozšľahali žĺtky, pridáme citrónovú kôru, soľ a vzniknutý kvások.
3. Vymiešame pružné nelepivé cesto, prikryjeme a necháme hodinu kysnúť. Počas kysnutia môžeme ešte raz prepracovať. Kto má pekáreň, môže cesto zvyknutým spôsobom spracovať a nechať vykysnúť v pekárni.
4. Vykysnuté vyklopíme na dosku alebo pracovnú dosku (ak je potreba, zľahka podsypeme hladkou múkou) a ešte raz dôkladne prepracujeme. Lyžicou omúčenou v hladkej múke vykrajujeme jednotlivé kusy (spolu cca 20), roztiahneme do strán a doprostred kladieme lyžičkou kopčeky tvarohovej náplne. Spojíme protiľahlé strany a urobíme z ich koncov uzlíček. Dôkladne uzavrieme a v dlaniach doguľatíme.
5. Pekáčik vymažeme maslom a kladieme pekne tesne vedľa seba buchty, ktoré tiež potrieme maslom. V pekáčiku ešte cca 15 minút necháme kysnúť. Potom pečieme v rúre na 170 st. cca 30 minút. Hneď po vytiahnutí z rúry potrieme horúce buchty rumovým maslom a bohato pocukrujeme.
6. Na mriežke necháme vychladnúť.
7. Náplň:
   Všetky ingrediencie vymiešame do hladkého krému. Dosladíme podľa chuti a pridáme 2 lyžice rumu. Mlieka toľko, aby náplň nebola riedka.

Môj blog: Varenie s Tomem