Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou

1. Nenaklepané mäso okoreníme, pridáme roztlačený cesnak, soľ a olej a všetko poriadne vmasírujeme do mäsa. Necháme cez noc v chladničke v uzatvárateľnej nádobe.
2. Olúpané zemiaky nakrájame na 5mm plátky a papierovou utierkou vymiešame. Preložíme do misy, pridáme koreniny a soľ a poriadne premiešame.
3. Do panvice dáme olej a mäso sprudka orestujeme, aby sa zatiahlo. Do výpeku potom pridáme na céčka pokrájanú cibuľu, cukor a necháme ju ľahko skaramelizovať. Do pekáča dáme na dno skaramelizovanú cibuľu, na ňu mäso a na každý plátok mäsa potom kolieska z dvoch zemiakov.
4. Všetko zalejeme šľahačkou, priklopíme a dáme do rúry na 200 stupňov na cca 40 minút. Potom odklopíme a dopekáme ďalších cca 20 minút.

Môj blog: Varenie s Tomom