Krémový broskyňový zákusok s piškótami

Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny, postupne pridáme vidličkou rozšľahané žĺtky, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Navrstvíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a pečieme pri teplote 165 st. cca 25 minút. Po upečení cesto necháme vychladnúť, stiahneme papier na pečenie.

Na krém som použila domáci broskyňový kompót. 300 g broskýň rozmixujeme na kašu, pridáme 4 lyžice vody alebo šťavy z ovocia a necháme prejsť varom. V miske rozmiešame v mlieku zlatý klas alebo vanilkový puding, kr. cukor a prilejeme k rozmixovanej ovocnej kaši. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí vareškou primiešame kyslú smotanu.

Cesto potrieme marhuľovým džemom, poukladáme piškóty, ktoré sme namočili do šťavy z ovocia (ak nemáte, namočte do mlieka), navrstvíme krém a pekne uhladíme. Ja som na vrch ešte naložila piškóty guľatou stranou dole a tiež som ich namočila do šťavy. Odložila som do chladničky stuhnúť.

Smotanu vyšľaháme so stužovačom do tuhej šľahačky (ak budete papať koláč hneď, tak stužovač nemusíte dávať - ja som koláčiky musela preniesť, tak som to poistila stužovačom). Navrstvíme na krém a ozdobnou stierkou urobíme vzory. Posypeme strúhanou čokoládou, ozdobíme ešte kopčekom šľahačky a položíme piškóty.